זה כרובית מחית קרם מקבל טעם נוסף מן כרישה רכה. זה צלחת בצד סופר קל להכין לעומת פירה, המנה נמוכה למדי פחמימות.
כרישה אינם נפוצים בארה"ב כפי שהם באירופה, ולכן הם יכולים להיות קשה למצוא. וכאשר אתה מוצא אותם, הם נוטים להיות יקר. שלושה או ארבעה בצל ירוק קצוץ עשוי לשמש כתחליף. קרם כבד נותן את המנה עשירה מרקם שמנת, אבל קדימה ולהשתמש קרם אור או חצי וחצי עבור מצית קל.
זהו מאכל טעים לשרת יחד עם כל המנה העיקרית בשר, דגים, או עוף. זה יזכיר לך את תפוחי האדמה colcannon האירי , אבל ללא כרוב.
המנה הבסיסית היא טעימה, אבל כרוב מבושל , כרוב או תרד יוסיף קצת צבע ומרקם נחמד. והירוק הנוסף יהפוך אותו למאכל מצוין לארוחה של יום פטריק הקדוש. או להוסיף קצת פרמזן מגורד או צ 'דרד מגורר או גבינה גרוייר עבור מחית עשירה יותר.
מה אתה צריך
- 1 ראש גדול
- כרובית
- 1 כרישה גדולה (או 2 כרישות קטנות)
- 3 כפות חמאה
- 1 שום ציפורן (טחון, או 1/2 כפית אבקת שום)
- 1/4 כוס
- קרם כבד )
איך לעשות את זה
- הסר את העלים החיצוניים ואת הליבה מן הראש של כרובית וזורקים. קוצצים את הכרובית בגסות ומניחים אותה בסיר בינוני. מכסים במים 1 כפית מלח; מביאים לרתיחה על אש גבוהה. הפחיתו את החום עד בינוני-נמוך, מכסים את המחבת ומבשלים כ -10 עד 12 דקות, או עד שהיא רכה מאוד. מסננים בתוך מסננת רשת ומניחים בצד.
- בינתיים, לנקות את כרישה. חותכים את קצה השורש ואת צמרות ירוק כהה מעל כרישה וזורקים. חותכים את כרישה לחצי לאורכו ולשטוף תחת מים זורמים קרים כדי לשחרר ולהסיר כל פיסת חול בתוך העלים. פורסים את השטופים שטופים דק.
- מניחים את החמאה במחבת גדולה ומניחים אותה על אש בינונית. כאשר החמאה מפסיק קצף, להוסיף את כרישה. להפחית את החום בינוני עד נמוך ומבשלים את כרישה במשך כ 7 עד 10 דקות, או עד שהם רכים מאוד, אבל לא משוחמים. מערבבים אותם לעתים קרובות. ייתכן שיהיה עליך להוריד את החום יותר, בהתאם מבער שלך.
- מוסיפים את השום הטחון או אבקת השום אל הכרישה וממשיכים לבשל עוד שתי דקות.
- מכניסים את הכרובית המרוקנת ואת תערובת כרישה במעבד מזון ומוסיפים את השמנת הכבדה. תהליך עד חלקה. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל שחור טרי. לחלופין, לעבד את התערובת באמצעות בלנדר טבילה או מערבל חשמלי.
- עושה על 4 עד 6 מנות.
וריאציות
- מוסיפים כ 1 כוס תרד טרי קצוץ על כרישה יחד עם השום. ממשיכים לבשל במשך 2 דקות או עד שהתרד נפל.
- מוסיפים 1/4 כוס גבינת פרמזן טרייה מגוררת לכרובית ולכריש, או בערך 1/2 כוס גבינת צ'דר מרוסקת.
- החלף את כרישה עם 3 בצל ירוק, קצוץ וקצוץ.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 134 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | ° mg |
| נתרן | 49 מ"ג |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |