בננות מכוסות בטעם מטוגנות עמוק ומצופות בזיגוג סירופי לקבלת טעם עשיר יותר, מטגנים את הבננות בפעם השנייה ב -325 מעלות לפני הטבילה בסירופ הסוכר. מתכון זה יכול לשמש גם להכנת תפוחים מסוכרים - שימוש 4 תפוחים בינוניים.
מה אתה צריך
- 5 בננות, המשרד ולא בשלים
- 4 כוסות שמן לטיגון עמוק, או לפי הצורך
- 1 ביצה, מכות קלות
- 3/4 כוס מים
- 1 כוס
- קמח לכל מטרה
- 2 כפות שמן
- 1 1/2 כוסות סוכר מגורען
- 3 עד 6 כפות
- שומשום לבן , לפי הטעם *
איך לעשות את זה
הכנה וטיגון עמוק של הבננות
1. חותכים את בננות לתוך 1 1/2 אינץ 'אורך (כ 5 חתיכות לכל בננה).
2. משלב את הביצה ואת המים, ולאחר מכן לבחוש לתוך הקמח לעשות בלילה.
3. מחממים את השמן לטיגון עמוק ל- 365 מעלות. השתמשו במזלג כדי לטבול כל פרוסה בננה לתוך הבלילה, לגלגל אותו מעיל אותו עם הבלילה. (אם יש צורך, לדחוף את הבננה מן המזלג עם האצבע שלך, ולאחר מכן להשתמש במזלג לדחוף את הבננה סביב בתוך הבלילה כדי recoat זה).
מוסיפים בזהירות כמה פרוסות של בננה מוכה לתוך השמן החם . מטגנים עמוק, עד שהם זהובים זהובים והבלילה פריך (כ -3 דקות). מוציאים את פרוסות הבננה בכפית מחורצת ומנקזים על מגבות נייר.
קרמליזציה של הבננות
הערה : מכיוון שהסוכר הקרמלי מתחיל להתקשח ונעשה קשה לעבוד עם די מהר, זה הכי קל כדי caramelize חצי בננות בכל פעם:
1. מלאו 2 קערות עם מים קרים כקרח וכמה קוביות קרח, והכניסו למקפיא תוך כדי הכנת סירופ הסוכר.
2. מחממים 1 כף שמן על חום בינוני נמוך, ולאחר מכן מוסיפים 3/4 כוס סוכר, מערבבים כל הזמן עד שהוא הופך חום זהוב (כ 5 דקות). היזהר לא לשרוף את הסוכר. מוציאים את הווק מהחום ומערבבים בחצי שומשום. הגדר את אמבט הקרח.
3. עבודה במהירות, השתמש מזלג לשים פרוסת בננה בתערובת סירופ סוכר ולהפוך מעיל אותו בסירופ. מניחים את הבננה במים הקרח במשך כמה שניות, עד ציפוי הסוכר התקשה. מניחים את הבננה על גיליון של נייר שעווה. ממשיכים עם שאר פרוסות הבננה. אם הסירופ מתחיל להתקרר ולהקשות, לחמם שוב על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהוא נוזלי.
4. קרמל את המחצית השנייה של בננות, חוזר על שלבים 2 ו 3 ושימוש באמבט הקרח השני.
* אם אתה אוהב, אל תהסס להשתמש זרעי שומשום שחור, אשר חשבו כדי למנוע שיער מאפיר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 634 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 52 מ"ג |
| נתרן | 378 מ"ג |
| פחמימות | 136 גרם |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |