Khichdi הוא מאכל צדדי אחד - זה נהדר בפני עצמו, אבל אפילו טוב יותר עם מלפפון חמוץ או צ 'אטני. ישנן גירסאות רבות של זה אבל זה אחד פופולרי גם עם תינוקות. זוהי דרך טעימה כדי להגניב ירקות לתוך האוכל של הילדים שלך. ח'יקדי, כאשר הוא מוכן, חייב להיות עקביות של דייסה עבה מאוד.
מה אתה צריך
- 3 tbsps ירקות / קנולה / שמן חמניות בישול
- 1 כפית זרעי כמון
- 1 צ 'ילי אדום יבש שבור לחתיכות קטנות
- 1 כף זנגביל להדביק
- 1 כף הדבק
- 3 עגבניות גדולות, קצוצות דק
- 250 גרם קצוץ
- תרד ירוק
- 1 כוס אורז ארוך / בינוני אורז
- 1 כוס Toor daal (ראה קישור למטה לתמונות)
- 1/2 כפית אבקת כורכום
- מלח לטעימה
- 3 כוסות מים
איך לעשות את זה
- Khichdi ניתן לבשל סיר בישול סטנדרטי אבל הוא מוכן המהיר ביותר סיר לחץ. מחממים את שמן הבישול בסיר / סיר לחץ על חום בינוני.
- כאשר חם, מוסיפים את זרעי הכמון ואת צ 'ילי אדום יבש אליו. מטגנים עד שהאבק נעצר, ואז מוסיפים את משחות הג'ינג'ר והשום . מטגנים במשך דקה אחת, תוך ערבוב תדיר.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומטגנים עד שהם רכים ודקיקים.
- מוסיפים את התרד ומערבבים. עכשיו להוסיף את האורז, Toor daal , מלח לפי הטעם ואת 3 כוסות מים. מערבבים היטב.
- אפשר למים לבוא לרתיחה ולאחר מכן לשים על מכסה של סיר הלחץ . מבשלים עד ששמעת 3 משרוקיות / משחרר לחץ. כבו את החום ושחררו את הלחץ מהתנור. פתח את המכסה. יש לבשל את הקיצ'די עכשיו.
- אם אתה משתמש בסיר רגיל, מבשלים על חום בינוני. כאשר המים מגיעים לרתיחה, להפחית את החום קצת לכסות. בדוק מדי פעם ומערבבים כדי למנוע צריבה בתחתית כדי להבטיח אפילו בישול. מבשלים עד שהאורז והדאל רכים ורוב המים מתייבשים. הוסף עוד, כנדרש, כדי לשמור על עקביות נדרשת.
- כאשר מבושלים, מגישים עם יוגורט ואת האהוב עליך chutney או חמוצים!