אלה עוגת גזר קינמון לחמניות מבוצעים עם בצק עשיר שמרים וחמאה בטעם וניל. גזר מגורר להוסיף כתמי צבע בהירים אלה לחמניות קינמון מיוחדים במיוחד. קרם גבינת שמנת הוא ציפוי מושלם עבור לחמניות קינמון. אלה לחמניות מצוינות לעשות עבור בוקר החג, והם יכולים להיות מוכנים יום קודם.
ואם יש לך קשה לקבל את הילדים לאכול את הירקות שלהם, הנה דרך אחת לגרום להם לתת גזר לנסות. הפוך אותם עם או בלי פקאן או תחליף אגוזי מלך קצוצים.
מה אתה צריך
- לבצק קינמון רול:
- 1 כוס חלב (שלם)
- 1 מקל חמאה ללא מלח (4 אונקיות)
- 1/3 כוס סוכר חום (ארוז, אור או כהה)
- 4 1/2 כפיות שמרים מיידיות
- ביצה 1 גדולה
- 1 חלמון ביצה גדול
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 3 1/2 כוסות קמח לכל מטרה (1 פאונד)
- 1 1/4 כפיות מלח
- 1 כוס גזר (מגורד)
- למילוי:
- 6 כפות חמאה לא מלוחה (מומסת)
- 3/4 כוס סוכר חום (ארוז, אור או כהה)
- 3 כפיות
- קינמון
- 1/2 כוסות פקאן קצוצות
- עבור אייס:
- 6 גרם גבינת שמנת (
- מרכך )
- 1 כף חמאה (מרכך)
- 1 כוס אבקת סוכר
- 1 1/2 כפיות תמצית וניל
- 1 עד 2 כפות חלב (עד דק, לפי הצורך)
איך לעשות את זה
- שים את 1 כוס חלב, 1 מקל חמאה, ו 1/3 כוס סוכר חום בסיר ומניחים את המחבת על חום בינוני נמוך. מחממים רק עד שהחמאה נמסה. הסר מן החום ולתת לתערובת להתקרר מתחת 105 F.
- בקערת ערבוב עם מערבל חשמלי במהירות נמוכה משלבים את תערובת החלב המצוננת, שמרים, ביצה וחלמון ביצה, כמחצית מהקמח, 1/2 כפית וניל ומלח. עבור את הבצק או לערבב את הקמח הנותר עם כף או את הידיים. מוסיפים את הגזרים ולשים עם המכונה או ביד על 7 עד 10 דקות.
- חמאה גדולה קערה. מכניסים את כדור הבצק לקערה ומניחים אותו על פני השטח כולו בחמאה. לשים במטבח בד מעל הקערה ולתת לו לעלות במקום טיוטת במשך כ 1 שעה ו 15 דקות. הבצק צריך להכפיל בכמות גדולה.
- חותכים את הבצק ומורידים אותו אל משטח מקומח. גלגל אותו לתוך מלבן כ 10 עד 11 אינץ 'על 8 עד 9 אינץ'.
- קו אפייה רדוד 2/2-קווארט אפייה (או גודל דומה) עם נייר קלף חמאה קלות את הנייר.
- בקערה בינונית משלבים את 6 הכפות של חמאה מומסת עם 3/4 כוס סוכר חום וקינמון. מבשלים את התערובת על הבצק. מפזרים את פקאן קצוץ באופן שווה מעל תערובת הקינמון. החל בקצה הרחב, מגלגלים את הבצק כדי ליצור בול עץ.
- חותכים את היומן לתוך כ 10 סיבובים ולארגן אותם באופן שווה בתבנית אפייה מוכן. בשלב זה, אתה יכול לכסות את המחבת קירור לילה. מוציאים אותם מהמקרר כשעה לפני האפייה.
- אם אפייה מיד, מכסים את צלחת אפייה עם מגבת מטבח ולתת לחמניות לעלות במקום ללא טיוטת כ 45 דקות.
- מחממים את התנור ל -350 F.
- אופים את לחמניות הקינמון במשך כ -25 עד 30 דקות, או עד חום זהוב. אם לחמניות שלך הם די עבה, אתה יכול לבדוק את doneness עם מדחום לקריאה מיידית. הם צריכים להירשם סביב 180 F עד 190 F במרכז החלק בצק.
- תן להם להתקרר מעט לפני הדובדבן (ראה להלן).
זיגוג
- בקערה בינונית, היכו את גבינת השמנת המרוככת בכפית אחת של חמאה מרוככת ו 1 כוס אבקת סוכר עד לקבלת חלקה. מקציפים ב 1 1/2 כפיות וניל וכף או שתיים חלב, לפי הצורך להפיץ עקביות.
- מורחים את הדובדבן מעל לחמניות הקינמון החמות .
המתכון עושה על 10 לחמניות, בהתאם לעובי.
אחסן לחמניות שמאלה במקרר. לחמם בתנור F 350 במשך כ 10 עד 12 דקות.
טיפים מומחה
אם אתם מעדיפים בצק פשוט ועשיר פחות, מכונת לחם זו בצק קינמון רול היא אפשרות טובה. רק מוסיפים את 3/4 כוס גזר מגורר לבצק כפי שהוא לוש על ידי המכונה.
וריאציות
- מפזרים 1/2 / 1 כוס צימוקים על מילוי קינמון.
- החלף את פקאן קצוץ עם אגוזי מלך קצוצים.
- מפזרים סוכר קינמון מעל הדובדבן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 724 |
| שומן טוטאלי | 42 גרם |
| שומן רווי | 20 גרם |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | 247 מ"ג |
| נתרן | 1,084 מ"ג |
| פחמימות | 75 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 14 g |