עוגת הגבינה הגרמנית מתוצרת קווארק. אם אין לך גישה אליו, זה קל מאוד לעשות עם מתכון זה קווארק תוצרת בית . נרכש גבינה או תוצרת בית, תקבל ביקורות נלהבות על הטעם.
עוגה זו אינה מתוקה כמעט כמו כמה אתה מוצא תרבויות אחרות, אשר הרבה אנשים מעדיפים. זה נהדר עם קפה או תה.
מה אתה צריך
- 2 כוסות קמח (לכל מטרה)
- 1/4 כפית מלח
- 4 כפות סוכר
- 9 כפות חמאה
- 1 חלמון ביצה גדול
- 1 עד 2 כפות מים קרים
- 27 גרם קווארק (20% שומן)
- 1 כוס סוכר
- 1/3 כוס שמן (שמן ניטרלי)
- 3 ביצים גדולות, מופרדות
- 1 כפית תמצית וניל (או 1 שעועית וניל גרד)
- 4 כפות קורנפלור
- 1/2 כוס חלב
- 1 יוגורט ליטר
- 8 אונקיות. גבינת שמנת (או חצי ליטר יוגורט, נוספים)
איך לעשות את זה
הפוך את הקרום
- בקערה בינונית, מקציפים יחד את הקמח, המלח ו -4 כפות סוכר. חותכים בחמאה עד פירורי בגודל אפונה. מוסיפים את חלמון ביצה ומים קרים ומערבבים עד בצורת כדור. לעטוף במקום פלסטיק במקרר לפחות שעה אחת.
- בעזרת 2/3 של הבצק, לגלגל מעגל גדול מספיק כדי לכסות את החלק התחתון של תבנית באביב 10 אינץ '. מגלגלים את הבצק הנותר לחבל, משטחים עם סיבוב ומניחים את צדי המחבת. איפה התחתון פוגש את הצדדים להשתמש כמה מים ולחץ לחותם.
- הקרום צריך לאטום כך יש דליפה קטנה או לא. השתמש קצת חמאה קרה בין המחבת לבצק כדי לעזור לו להישאר זקוף לבנות את הצדדים כך שהם עבים על הקרקעית, מדלל בחלק העליון.
- תנור חימום ל 350 F.
הפוך את מילוי
- מקציפים את חלבוני הביצים עד שהם נוקשים. לְהַפְרִישׁ.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקווארק עם 1 כוס סוכר עד חלקה.
- מוסיפים את השמן ואת 3 החלמונים ומערבבים היטב. מוסיפים וניל או זרעי שעועית וניל אם משתמשים בחלב. מקציפים עד להפצה שווה. מקפלים חלבונים ביצים שמורות עד רק בשילוב. יוצקים את המילוי לתוך הקרום.
- אופים על המדף השני מלמטה במשך 50 עד 60 דקות. אל תפתח את דלת התנור עד 10 הדקות האחרונות. העוגה תעלה ותהיה עמידה למגע. אל תתאכזבו כאשר העוגה הזאת נופלת קצת כשהיא מתקררת - היא אמורה.
- כאשר העוגה נעשית, כבו את התנור, פתחו את דלת התנור ואפשרו לעוגה להגיע לטמפרטורת החדר בתנור.
- מוציאים ומקררים עד ההגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 254 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 132 מ"ג |
| נתרן | 143 mg |
| פחמימות | 23 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |