סטייק דלמוניקו

בשנת 1827 פתחו האחים דלמוניקו את המסעדה המודרנית הראשונה בארצות הברית. זה היה המקום הראשון שאתה יכול ללכת להזמין מה שרצית במקום מה היה מוכן באותו יום. מה שהתחיל כבית קפה קטן, עם החידוש של משרת מה הלקוחות רצו, גדל במהירות למסעדה שירות מלא שהפך למקום לאכול בניו יורק. אברהם לינקולן סעד שם וחיבב במיוחד את תפוחי האדמה דלמוניקו .

איזה גזור? אי שם בסביבות 1850 סטייק נוספה בתפריט של המסעדה. יש איזו מחלוקת לגבי מה לחתוך סטייק זה היה. במהלך השנים, סך של תשע חתכים שונים הפכו להיות ידועים כמו סטייק Delmonico. עכשיו, בעוד כמה אנשים מתעקשים כי זה סינטה העליון, אם אתה הולך לאטלי משכיל להזמין סטייק Delmonico אתה כנראה הולך לקבל סטייק צלעות העין . כמובן, רוב האנשים יגידו לך את צלעות העין הוא שילוב מושלם של טעם ורכות, ולכן רק על סטייק הכי טוב שאתה יכול לקבל.

ללא קשר לחתוך של סטייק דלמוניקו, אם הזמנת אחד בסוף המאה התשע עשרה, הייתם מקבלים חתיכת בשר גדולה וטעימה. המתכון של סטייק דלמוניקו היה פשוט מאוד וטעים. הסטייק מתובל קלות במלח, מקושט בחמאה מומסת וגריל על אש חיה. בדרך כלל אתה מוצא את זה מוגש עם רוטב דק, ברור ועזר טוב של תפוחי אדמה.

בעיקרון, זה היה סטייק המסעדה המושלמת .

פולקלור : במשך שנים רבות, סטייק דלמוניקו היה פריט 86 בתפריט. פולקלור מציע, כי הביטוי "86" הומצא על ידי השף של Delmonico של לתת לצוות לדעת כי לא היו עוד סטייקים לבשל באותו יום.

בסופו של דבר, היו כמה מסעדות של Delmonico, אבל האחרון מהם נסגר בשנת 1923.

כל מסעדה (או מלון) נמצא עם השם הזה היום הוא לא אותנטי באמת, רק חיקויים של המקור. הסיבה העיקרית למפלתו של דלמוניקו היתה האיסור. אנשים לא רצו לשבת דרך ארוחה רשמית ארוכה ללא אלכוהול, ולכן מסעדת Delmonico הסופי סגרה את הדלתות שלה מסוגל לשכנע אנשים מים מינרליים בבקבוקים היה מספיק טוב כדי לשתות עם סטייק משובח כזה.