מתכון הליבוט פרובנסלי זה, צלחת צרפתית קלאסית, כולל את הטעמים הבהירים של פרובאנס: שום, שאלוט, שומר, עגבניות, זיתים וחכם טרי. מגישים את הדג מנוסה, יחד עם עזרה נדיבה של רוטב פאן, על קוסקוס או אורז. יש לי טארט לימון קל לסיום מרענן לארוחה
מה אתה צריך
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 שום שן, לחוץ
- ¼ כפית פתיתי פלפלים אדומים מיובשים
- 2 שאלוט, פרוס
- 1 נורה, קצוצה
- 1 14 גרם יכול עגבניות מתובל
- חצי כוס מיץ צדפות
- 12 זיתים שחורים, מגולענים
- 1 1/2 £ הליבוט, לחתוך לחתיכות 3 אינץ '
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כף מרווה טרי, לחתוך לרצועות בסדר (chiffonade)
איך לעשות את זה
איך לעשות הליבוט Provencal:
מחממים את התנור ל 400 מעלות.
מחממים את שמן הזית במחבת עמוקה על אש בינונית על אש בינונית, ומכניסים את השום ואת פתיתי הפלפל האדום למשך דקה. מוסיפים את שאלוט ושומר; לבשל במשך 5 דקות. מוסיפים את העגבניות המתוקות ואת מיץ צדפות. מבשלים במשך 5 דקות נוספות עד שומר הוא רך ונוזל מופחת מעט. מוציאים מהחום ומערבבים בזיתים.
מתבלים את הליבוט עם מלח ופלפל, ואז מסדרים על תערובת עגבניות חמה במחבת. אופים בתנור שחומם מראש במשך 17-20 דקות, עד שהדגים מבושלים. מערבבים את שיחי המרווה לתוך תערובת הירקות החמה ומגישים.
מתכון פרובנסלי בהליבוט מתוצרת 4 עד 6 מנות.
מתכונים נוספים מפרובנס:
- אבוקדו וסלט רומיין מתכון
- ברנדיי דה מורו מרסיי מתכון
- קליפות עם מרנג מתכון
- קוט ד 'אזור לימון דבש מתכון מתכון
- Herbes de Provence ויניגרט מתכון
- לימון מתכון איולי
- פרובנסל עגבניות מרק מתכון אורז
- Snapper en פפילוט מתכון
- Zesty Tapenade מתכון
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 325 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 68 mg |
| נתרן | 421 מ"ג |
| פחמימות | 25 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 30 גרם |