עכשיו אתה יכול לעשות את זה קבב טורקי קלאסי בבית
אם אתה אוהב בשר צלוי, אז ללמוד לגריל את הדרך הטורקית היא חובה. אם יש לך פחם או גריל גז, זה קל להכין את אחד הטבחים של המטבח הטורקי הפופולריים ביותר מנות הזכות בבית שלך.
קבב 'אורפה', כמו רוב מתכונים של קבב טורקי, הוא מאכל אזורי שמגיע מהאיזור הדרום-מזרחי של המדינה, המפורסם בזכות הבשרים הגריל המתובלים שלו. אורפה היא עיר באזור זה שעשה את זה קבב עסיסי, טעים עשה עם בשר בקר טלה פופולרי כל כך.
'קבב אורפה' הוא למעשה אחד מתכוני הקאב המעטים שאינם מתובלים. אם אתה אוהב חום עם הבשר שלך, נסה בן דודו מעיר שכנה בשם קבב "אדנה".
מה אתה צריך
- 1 £ £ £ בשר בקר, 80% רזה
- 2 המבורגר רגיל או לחמניות נקניקיות, או סוג דומה של לחם לבן רך
- ביצה 1
- 3 כפית. מלח
- 2 כפית. פלפל שחור
- 2 כפות. אבקת שום
- 2 כפות. אבקת בצל
- 1 כף.
- אבקת כמון
- 1 כף. פפריקה מתוקה
- 1/3 כוס קצוץ
- עלי פטרוזיליה איטלקיים
- ¼ כוס קצוץ
- שמיר עשב
- 25 שיפודי עץ
איך לעשות את זה
- התחל על ידי הנחת שיפודי עץ במחבת של מים. תן להם להשרות בעת הכנת הבשר. זה ימנע מ חלקים חשופים מן הבוער בזמן שהם מבשלים על הגריל.
- לשטוף את הפטרוזיליה ואת שמיר עשב ולנער את המים העודפים. הסר את הגבעולים ולשמור את העלים. קוצצים את העלים דק ומכניסים אותם לקערת ערבוב גדולה או מיקסר.
- מוסיפים את שאר החומרים. בעזרת מצמד וו בצק, להפוך את מערבל לעמוד על נמוך. תנו למיקסר ללוש את החומרים יחד במשך כ 20 דקות. לדחוף את הבשר שפועל לאורך צדי הקערה בחזרה למרכז כמה פעמים במהלך תהליך ערבוב. זה יבטיח תערובת אפילו יותר.
- אם אין לך מערבל לעמוד, ללבוש כפפות גומי ולשים את כל החומרים יחד ביד כ 20 דקות. זה לוקח קצת מרפק גריז!
- כאשר תערובת בשר לוקח על עקביות של בצק, אתה יודע שזה מוכן. מכסים את תערובת הבשר בעטיפת פלסטיק בקערת הערבוב ומניחים אותה במקרר למשך כ -30 דקות.
- בעוד הגריל הוא ירי למעלה, מחלקים את תערובת הבשר ל 25 חלקים שווים. מחזיק בידו שיפוד ביד אחת, להרים כדור בשר אחד עם השני. על ידי פתיחת וסגירת כף היד והאצבעות, עובש את הכדור בשר לאורך המקל לעשות צינור צר וארוך. אתה יכול להתחדד הקצוות מעט אם אתה רוצה את זה כך דבקות מקל אפילו טוב יותר.
- מניחים את 'קבב' בשורות על גבי אחד את השני עד שתהיה מוכן לגריל אותם. הם לוקחים רק כמה דקות על כל צד כדי לבשל, כדי לוודא שיש לך את שאר הארוחה שלך מוכן בהתאם.
- אם אתה משתמש בגריל פחם, תן לגחלים לשרוף קצת על חום עדין, אפילו. עם גריל גז, תן לזה להתחמם גבוה, ואז לשים אותו על אש בינונית לבישול.
- מניחים כל שיפוד באלכסון קל על הקווים על הסורג בגריל. זה ייתן את זה נחמד לצרוב שורות איפה הם לגעת על הגריל. לסגור את הדף ולתת 'קבב' מבשלים במשך 3 עד 5 דקות בצד אחד. באמצעות מלקחיים, להפוך כל אחד בעדינות אל האלכסון הנגדי כדי לחמם את הצד השני.
- לאכול את קבב 'Urfa' ישירות מן הגריל. לקבלת לקישוט, אתה יכול גם גריל פלפל ירוק חריף ועגבניות עגבניות. מגישים עם תפוחי אדמה, פילאף אורז או פילאף חיטה בורגול.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 285 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 114 mg |
| נתרן | 1,247 מ"ג |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 16 גרם |