אם אתה אוהב צ'ונדר קונכי, נסה את הגירסה הזו באמצעות calamari . זה עבה לבבי עם טעם חזק רק מספיק spiciness כדי לדגדג את הלשון. מתכון זה קורא הן צינורות דיונון זרועות, אבל אם אתה לא אכפת עבור זרועות, פשוט להשתמש כמות שווה של הגוף במקום. שיטה זו מוסיפה את הטבעות דיונון האחרון כך שהם נשארים רך עם בישול קטן.
מגישים בקערת לחם או מלווה בלחם אומן קרוש, אם תרצה בכך.
מה אתה צריך
- 1 צ 'אק סקוטש צ' ילה (habanero), seeded וקצוץ
- 3 spriigs טרי
- טימין או 1 כפית מיובשת
- 3 כפיות טריות
- עלי אורגנו או 1 כפית מיובשת
- 1 עלה דפנה גדול, שבור בחצי
- 1 כף פירות יער allspice כולו
- 2 פאונד calamari ניקה, צינורות הגוף ואת זרועות
- 4 פרוסות
- בייקון , חתוך לקוביות
- 2 צלעות סלרי גדולות, קצוצות
- 2 גזרים, קלופים וקוביות
- 1 בינוני
- בצל מתוק , חתוך לקוביות
- 1/2 כוס פלפל ירוק מוקפץ
- 2 שיני שום, טחון
- 4 כוסות דגים או מיץ צדפות או תערובת של שניהם
- 1 (14 גרם) עגבניות קצוצות, עם מיץ
- 1 יכול (14 אונקיות) כתוש עגבניות
- מיץ של 1 סיד
- 1 כף רוטב ווסטרשייר
- 1 כף
- מלח
- 1 תפוח אדמה אדום גדול, קלופים לחתוך לחתיכות בקוביות 1 אינץ '
איך לעשות את זה
- מקום צ 'ילי, טימין, אורגנו, עלה דפנה, גרגרי allspice במרכז פיסת כפולה של גזה. להרים פינות ולקשור לתוך צרור. לְהַפְרִישׁ.
- להפריד את זרועות מן צינורות דיונון הגוף להפריש.
- חותכים את צינורות הגוף לרוחב הטבעות אל זנבות הזנב ומניחים בקערה נפרדת.
- מניחים את חתיכות tailfin ב ו הדופק עד קצוצים גס או יד קוצצים עם סכין חדה. מוסיפים את הדיונון הקצוץ לחתיכות הזרוע ומניחים בצד.
- מניחים בייקון מקולף בתנור הולנדי כבד מעל חום בינוני גבוה. מבשלים 2 עד 3 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות עד השומן הוא בעיקר שניתנו אבל בייקון הוא עדיין צולע (לא פריך). מוסיפים סלרי, גזר, בצל מתוק ופלפל וממשיכים לשלב. ממשיכים לבשל, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד בצל בצליעה. מוסיפים שום ומבשלים דקה נוספת.
- מוסיפים דגים, עגבניות, מיץ, רוטב ווסטרשייר, מלח, צרור עשב לירקות ומערבבים. מביאים לרתיחה ומוסיפים את הזרועות ואת הדיונון הקצוץ, שומרים רק את הטבעות דיונון מאוחר יותר.
- ממשיכים לבשל על אש בינונית-גבוהה כ -20 דקות, עד שהמשושים עדינים.
- מוסיפים את תפוחי האדמה לקוביות ומבשלים עד למכרז, ואז מוסיפים את טבעות הדיונון שמורות. מערבבים לתוך ירקות ומבשלים עוד 2 דקות עד הקצוות מתחילים להתכרבל. לא overcook. מבחן למלח ולהוסיף אם יש צורך. מוציאים מהחום, משליכים את שקית התבלינים ומגישים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 255 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | ° mg |
| נתרן | 1,229 מ"ג |
| פחמימות | 32 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 25 g |