מתכון זה עבור מרק ירקות מעורבים היא דרך מצוינת להשתמש למעלה שאריות ירקות שעשויים להיות שנצברו במקרר שלך מן הארוחות בעבר. אל תפחד להתנסות כדי להתאים את המתכון לטעם שלך - זה מרק סלחני מאוד ואתה עלול למצוא את עצמך מופתע לטובה ממה שאתה בסופו של דבר עם!
מה אתה צריך
- 1 כף
- שמן זית
- 1 בצל קצוץ
- 2 גזרים קצוצים
- 1 סלרי גבעול, קצוץ
- 1 כרובית ראש, או ברוקולי, קצוצים
- 1 תפוח אדמה או בטטה, קלופים וקצוצים
- 1
- כרישה , קצוץ (אופציונלי)
- 1 עלה דפנה
- 1
- טימין
- 1 כוס שעועית ירוקה, תירס, עגבניות קצוצות או ירקות אחרים
- 3-4 כוסות עלים ירוקים קצוצים כגון כרוב, קולרים, תרד, גרגיר הנחלים או ברוקולי
- מלח ים או מלח כשר ופלפל טחון טרי
איך לעשות את זה
- מחממים את שמן הזית בסיר מרק. מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי ומבשלים 5 דקות.
- מוסיפים את הכרובית, תפוחי האדמה, כרישה, עלה דפנה, טימין. מוסיפים מספיק מים כדי לכסות את הירקות, כמו גם קורטוב נדיב של מלח.
- מביאים את המרק לרתיחה, ואז לכסות ולהקטין את החום. מבשלים את המרק כ -20 דקות או עד שהירקות רכים.
- מגישים כמחצית מתערובת המרק.
- מוסיפים את הירקות הנותרים לבחירתכם: שעועית ירוקה, תירס, עגבניות או כל דבר אחר שבחרתם. מבשלים עד שהירקות עדינים.
- מתבלים לפי הטעם ומגישים.
טיפים וריאציות
- אתה יכול לבשל את המרק ממש בסיר באמצעות בלנדר אנכי. רק הדופק כמה פעמים כדי למזג חלקית את המרק. אתה יכול גם צלחת חצי מרק לתוך מעבד מזון הדופק כמה פעמים, ואז להחזיר את המרק לסיר. בכל מקרה, הקפד לא להגזים. אתה לא רוצה את המרק להיות מימי מדי.
- אם אתה מחוץ טימין או לא אוהב את זה, אתה יכול להחליף עם רוזמרין או סניף מיורן במקום.
- דיאטה מקרוביוטית מדגישה ירקות, שעועית ודגנים מלאים, אבל זה לא דיאטה טבעונית לחלוטין. חלב ומוצרי חלב אחרים בדרך כלל אינם כלולים, אבל אתה יכול להחליף חלק מן המים מתכון זה עם עוף או מרק בשר או מרק, אם אתה לא על צמחוני או תזונה טבעונית. או לראות אם אתה יכול למצוא קוביות מרק עשוי ירקות יבשים ועשבי תיבול, זמין לעתים קרובות בשוקי מזון בריאות. רק לקבוע מה תבלינים או עשבי תיבול משמשים כדי להפוך את קוביות כך שתוכל להתאים את טימין, רוזמרין או mejoram במתכון בהתאם.
- זכור כי זה מרק ירקות . בהיעדר נתחי בשר גדולים כמו שאמא נהגה להכין, המתכון הזה לא יצטרך לבשל כל עוד הגרסה שלה. זה לא צריך לקחת הרבה יותר מ 20 דקות או כך כדי לרכך את הירקות ולבשל אותם דרך, אפילו תפוחי אדמה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 131 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 174 מ"ג |
| פחמימות | 24 g |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |