סלע שרימפס ( Sicyonia brevirostris ) יש פגז קשה, קוצני יותר כמו לובסטר ולא הדודנים שרימפס שלהם. יש להם גם מרקם וטעם כמו לובסטר.
מאיפה השם בא?
הסלע שרימפס לקבל את הכינוי שלהם מן הקליפה שלהם "קשה כמו סלע." הם חיים ו להשריץ במים חמים חמים, 120 עד 240 מטרים מתחת לפני השטח. וכן, עד שהמכונות הומצאו כדי לעבד אותם, סלעי שרימפס היו פופולריים רק עם דייגים נלהבים וצוללנים כי להגיע לבשר דרך פגז קשה היה כזה מטלה.
מסחרי זמין רוק שרימפס
כיום, סלעי שרימפס זמינים, גם טרי וגם קפוא, ראש או ביטול, פיצול ו / או deveined. בעוד שרימפס סלע לא לגדול כמו גדול הדודנים שרימפס שלהם, הם ממוינים ונמכרים באותו אופן - לפי ספירה, כלומר מספר שרימפס זה לוקח כדי לשקול ב 1 קילו. סלע הסלע הגדול ביותר זמין מסחרית הם 21 ל 25 ליש"ט והם על 2 ס"מ אורך (אם כי כמה נמצאו מדידה של עד 6 אינץ ').
כיצד להתמודד עם שרימפס רוק unpeeled
אם אתה קונה כל שרימפס סלע unpeeled סלע, הדרך הקלה ביותר לפצל את הקונכייה קשה היא להשתמש מספריים למטבח לחתוך את שלד חיצוני. אם אתה אמיץ, אתה יכול להשתמש סכין חדה, חדה, עם זאת, הסכין יכול בקלות להחליק ולגרום נזק.
איך לבשל רוק שרימפס
סלע שרימפס יש טעם מתוק, כמו לובסטר קוצני . זכור כי שרימפס סלס לבשל מהר יותר שרימפס, אז להשגיח עליהם.
סלע שרימפס עשוי להיות מוחלף בקלות עבור שרימפס ברוב המתכונים. הוראות אחסון זהים עבור שרימפס. הנה איך לבשל אותם:
- כדי להרתיח, להוסיף מים רותחים , ומערבבים, ולהסיר לאחר 35 שניות. מיד לשטוף עם מים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול.
- פיצול סלמון שרימפס יכול להיות מבושל על 2 דקות עד הבשר הופך אטום.
- למטרות מטגן, הקליפה מוסרת בדרך כלל לפני הבישול. אם אתה overcook אותו, הבשר הופך קשה ועייף.