מהו סטייק 7-עצם?

סטייק 7 העצם נקרא על עצם החתך העובר דרך זה אשר מעוצב כמו "7." חתך זה מגיע הכתף ראשוני הוא בדרך כלל קשה מאוד. זה לעתים קרובות חתך זול יותר, וזה טוב אם אתה מחפש לחסוך קצת כסף. ואם אתה מבשל את זה בדרך הנכונה, את 7 העצם יכול להיות די טעים.

טעון עם רקמות החיבור ואת העצם כי הוא קצת יותר מביך, זה לחתוך כי הוא באמת לא מתאים גריל חם ומהיר.

באופן מסורתי, זה הטוב ביותר עבור braising או צלייה איטית של נוזל, אשר יהפכו אותו רך מספיק כדי ליהנות. לעתים קרובות נמכר כמו צלי, זה גם חתך טוב וזול עבור המעשן.

מעשנים את סטייק 7 העצמות

המעשן הוא האפשרות הטובה ביותר בחוץ עבור סטייק 7-עצם. מרחי משחה טובה ועישנו אותה בטמפרטורה של 225 F (110 C) למשך כשעה לכל קילוגרם אם החתך הוא מעל 2 אינץ 'עבה. לקבלת סטייקים דקים, להפחית את הזמן עישון כ 30 עד 45 דקות לכל קילו.

לאחר שהבשר מגיע לטמפרטורה פנימית של 190 F (85 C), להסיר אותו מן המעשן.

אתה יכול לעשן כמה סטייקים באותו זמן וזה לא ישפיע על זמן הבישול. רק להיות בטוח להשאיר מקום בין הסטייקים כך החום יכול להגיע לכל משטח.

בהתחשב בריכוז גבוה של רקמת חיבור, תוכלו למצוא את 7-עצם קשה פרוסה. עם זאת, הוא מושלם עבור בשר משוך.

מוסיפים רוטב ברביקיו טוב ומזמין אותו על לחמניות. סטייק מעושן 7-עצם או צלי לא יהיה אותו טעם או מרקם של בשר בקר , אבל זה יספק ארוחה טובה במחיר סביר מאוד.

7-העצם כמו צלי פוט

בכמה קצבים, אתה יכול למצוא את זה לחתוך כמו צלי 7 העצם .

זה אחד צ 'אק צ' אק פופולרי יותר נפוץ. אלה עבות חתכים נוטים להיות כמויות אדירות של בשר, מושלם להאכיל את המשפחה ולהשאיר שאריות הרבה לארוחה או שתיים. הם גם נוטים להיות פחות יקר מאשר צלי אחרים.

7-העצם עושה צלי סיר מעולה הוא אידיאלי עבור braising בתנור איטי. עם כמה ירקות, מרק, ותבלינים, אתה יכול לקבל ארוחה פנטסטי, לבבי מוכן השולחן ארוחת ערב.

מאז אתה מבשל כל כך הרבה זמן הבשר הוא סופג הרבה לחות, זה גם צלי גדול עבור מתכונים ייחודיים. הניסוי במטבח שלך עם נוזלים שונים או למצוא השראה טופס מתכונים כמו קוקה קולה 7-העצם צלי .