מה זה סטייק עצה עגולה?

סטייק עצה עגול הוא חתך סביר של בשר זה מושלם עבור גריל או broiler. זוהי אחת האפשרויות הטובות ביותר של סטייק עבור fajitas, קבב, ומערבבים צלחות, במיוחד אם המתכון שלך כולל מרינדה. אם אתה על תקציב וליהנות בישול סוגים שונים של ארוחות סטייק, זו אפשרות מצוינת.

סטייק עצה עגולה

חותכים מקצה ראשוני עגול , סטייק קצה עגול הוא בדרך כלל untrimmed, ולכן עדיין יש שומן לאורך הסוף.

אם זה trimmed, זה עשוי להיקרא סטייק עצה חתוך או סטייק כדור הכדור. מאז סטייק זה הוא חתך קרוב מכרז, הוא רך למדי. זה בעצם הרבה יותר עדין מאשר סטייקים עגולים אחרים הקצב שלך עשוי להציע.

סטייק זה נקרא לפעמים סטייק עצה סינטה בגלל הקרבה שלה ראשוני סינטה . זה עושה את זה סטייק חסכוני מאוד בהשוואה לחתכים סינטה יקר כמו סטייק סינטה העליון . עם זאת, זה בדרך כלל עולה יותר סטייקים עגולים אחרים.

כדי להוסיף לבלבול, סטייק קצה עגול יכול ללכת על ידי עוד שמות. אתה עשוי לראות את זה המכונה סטייק ארוחת בוקר, סטייק עצה, סטייק מפרק, מפרק עגול מקולף, או סטייק מרכז קצה.

הבעיה הגדולה ביותר עם סטייק עצה עגולה היא חוסר שומן תוך שרירי. משמעות הדבר היא כי זה לא כמו טעים כמו חתכים אחרים וזה יתייבש מהר אם מבושל על חום עז. מסיבה זו, עדיף למרד את הסטייק הזה.

המריחה מוסיפה טעם, כמו גם שומן (בצורה של שמן מן המרינדה) אשר ימלא את הטעם של חתך זה.

טיפים מרתקים

מאז זה לא רך כמו חתכים יקרים יותר, זה לחתוך טוב של בשר כדי למרינדה. למעשה, תגלו כי אפילו את המרינדה הפשוטה עושה את זה סטייק הרבה יותר טוב.

זה יכול להיות הכי טוב לשקול את המרינדה חיוני לחתוך זה, כדי למנוע אכזבה.

מרינדה עבור סטייק עצה עגול צריך לכלול חומצה חזקה כמו לימון או מיץ ליים, כל סוג של חומץ, או יין אדום. אלה ישפרו את רוך הבשר ויספקו טעם נעים ומעוגל.

תוכנית על marinating זה לחתוך עבור מינימום של שעה אחת לכל קילוגרם של בשר. כל פחות ואתה לא שם לב כל שיפור.

טיפים בישול

אמנם זה לחתוך טוב של בשר בקר עבור גריל או broiler, היא בחירה מצוינת עבור קבב, fajitas, מערבבים ומטגנים אחרים שבו זה יהיה לחתוך לפני הבישול. האחידות של השריר בסטייק עצה עגולה ואת העלות הנמוכה שלה לעשות את זה מושלם למטרות אלה. רבים של מאכלים אלה דורשים מרינדה עבור טעם ורכות בכל מקרה, אז זה באמת הבחירה האידיאלית.