מה בדיוק הוא labneh? זה גבינה רכה, שמנת מיוגורט מתוח, שהיא נפוצה במטבח המזרח תיכוני. אתה יכול לקנות את זה ב גורמה מיוחדים וחנויות מזון אתני אבל זה בעצם די קל לעשות בבית. וגם, על כמחצית שומן וקלוריות של גבינת שמנת רגילה, זה חלופה בריאה מושלמת. זה יכול לשמש בכל דרך שאתה בדרך כלל להשתמש גבינת שמנת , כגון התפשטות על בייגלס, כמו מרכיב אפייה או כמו לטבול עבור פירות וירקות האהוב עליך.
המרכיב העיקרי בלבנה, היוגורט, הוא עצמו מרכיב שכיח בבישול המזרח תיכוני. זה משמש גלם כמו ליווי לארוחת בוקר או כמו חטיף עם פירות זה יכול להיות מוערב לתוך מנות מבושל במקום שמנת חמוצה או חלב.
ביצוע labneh כרוך מערבבים כפית מלח לתוך כ 2 כוסות יוגורט ו מאמץ את זה דרך חתיכת cheesecloth עד שתשיג את הרצוי הרצוי. לאחר יום של מאמץ של המקרר, תהיה לך עקביות רך זה מושלם עבור טבילה. רק טפטוף על שמן זית טוב, מפזרים על זעתר ותופס את הפיתות. אני מעדיף להתחיל עם יוגורט בסגנון יווני, כי הוא כבר מתוח חלקית.
ככל שאתה נותן לזה מאמץ, עבה labneh יהיה עד שזה בסופו של דבר את מרקם של גוש של גבינת שמנת. אז אתה יכול להשתמש בו כדי להכין גרסה קלה יותר של עוגת גבינה, או אפוי, כמו זה עוגת labneh עם תאנים דבש, או לא אופים כמו דלעת אלה פרנה גבינה labneh או אלה זנגביל labneh היורים גבינה .
אם אתה משאיר אותו בצד הרך, הוא אידיאלי לטבול בשמן זית ובזעתר או כתחליף דליל של שמנת חמוצה על גבי ערימת תפוחי אדמה אלה ולטקס סקווש . או שאתה יכול לבחוש בטעם כגון דבש או סירופ מתוק. השילוב עם כמה מיץ בערי הרימון עושה Labneh מרענן עם ארוחת בוקר דבש ורימון .
אחד המתאבנים האהובים עלי הוא לקחת את labneh עבה, טופס אותו לתוך 1 עוז. כדורים עם סקופ, ומרינדה אותם בצנצנת של שמן זית, זעתר ועשבי תיבול. מושלם להפיץ על לחם קלוי או קרקרים עם כוס יין.
בדרך כלל יש לי מכולה של לבנה במקרר שלי, וככל הנראה, כמה כדורי גבינה מטפטפים לתוך קערות כדי לעשות יותר. אני ממש אוהב את הטעם של זה, אפילו יותר מאשר גבינת שמנת קלוריה גבוהה יותר. אבל, בהתחשב כמה עוגיות אפייה עוגה עשיתי עבור החגים, אני שמח שיש חלופה קלה יותר לטיפול מתוק.