ירקות מעושנים

ירקות בגריל הם תמיד מועדף, אבל ירקות באביב באמת לבעוט את ברביקיו העונה צליה. אלה ירקות טעים ורכים הם במרינדה במהירות בתערובת חומץ יין אדום מבושל במהירות על הגריל. מנה זו עושה צלחת בצד מושלם, אבל טעים מספיק עבור צמחוני או טבעוני בקבוצה.

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

1. חותכים את תחתית את אספרגוס חניתות כך שהם על 4 1/2 "ל 5" אינץ 'אורך. לשטוף במים קרים, לטבול יבש עם מגבות נייר ולהניח בצד. חותכים כל גבעולים וירקות מן הגזר לשטוף ביסודיות. פאט להתייבש בצד. לשטוף בצל ירוק, לטפוח יבש, צמרות לקצץ על 1/4 "ו לחתוך בערך 1/2" מלמטה (החלקים הירוקים). לעשות את אותו הדבר עם קישואים למעט לחתוך לתוך רצועות אלכסוני (על 3-3 1/2 "ארוך ו 1/2" עבה).

מניחים את כל הירקות לתוך שקית פלסטיק resealable.

2. משלים מרכיבי המרינדה בקערה קטנה. הקפידו לשלב ולטעם לתוכן מלח. התאם את העדפתך. מוציאים 1 1/2 כפות / 23 מ"ל של המרינדה ומכניסים לקערה אחרת. זה ישמש עבור ארטישוק. מוסיפים את המרינדה הנותרת לירקות בשקית. אטום בזהירות להעביר ירקות סביב כדי מעיל שווה עם מרינדה. מכניסים למקרר למשך 20-30 דקות.

3. בזמן הירקות הם marinating. מביאים 4-5 כוסות מים לרתיחה בסיר בינוני. חותכים את צמרות מחודדים של ארטישוקים וכל העלים מחודד סביב המערכת. חותכים חצי באמצעות כפית קטנה, בזהירות לגרד משם כל פיסות מטושטשת על הפנים של ארטישוק. לאחר מים הגיע לרתיחה, במקום ארטישוקים לתוך הסיר. מרתיחים במשך 5 דקות בלבד. מיד להסיר ומניחים על מגבת צלחת נקייה או כמה שכבות של מגבות נייר. באמצעות מלקחיים, לסובב אותם בזהירות כדי להסיר עודף מים לכוד בין השכבות. בואו להתקרר במשך 10 דקות. אם הגזר בשימוש גדול, ולאחר מכן להשתמש בשיטה זהה רותח. תן להם להתקרר ולהבריש עם מרינדה. הקפד להתאים את זה על ידי הזמנת יותר מרינדה.

4. מחממים מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה. לאחר הגריל הגיע טמפרטורת הבישול הנכון, גריל שמן grates באמצעות זוג גדול של מלקחיים, מגבות נייר מקופלות ושמן. מגבת נייר דאנק בשמן ולנגב על פני גריל גריל מספר פעמים כדי ליצור משטח שאינו מקל בישול.

5. מברשת שמורות מרינדה על הצד לחתוך של ארטישוק ומניחים אותם על הגריל לחתוך בצד למטה.

מוסיפים את הירקות הנותרים לגריל ומבשלים על סך של 8-10 דקות, פונים בזהירות 1-2 פעמים במהלך תהליך הבישול.

6. לאחר מבושל דרך, ירקות צריכים להיות רך אבל לא יותר מדי. מניחים על מגש, מטפטפים במיץ לימון טרי ומגישים מיד.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות 217
שומן טוטאלי 9 g
שומן רווי 2 גרם
שומן בלתי רווי 6 גרם
כולסטרול 69 mg
נתרן 524 מ"ג
פחמימות חשוב
סיבים תזונתיים 8 g
חֶלְבּוֹן 8 g
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).