נסו את זה בסיסי תגית מרוקאי עוף עם תפוחי אדמה וגזר מתכון כאשר אתה צריך ארוחה משפחתית טעימה או מצגת מרשימה חימר או טגין מזוגגות עבור החברה.
בישול טאטין מסורתי כולל בישול איטי על אש נמוכה בטאטיין מרוקאי . מאכלים עוף כמו זה בדרך כלל לוקחים שעתיים לבשל אבל הם בהחלט שווה את המתנה.
לקבלת זמן בישול קצר יותר, נסה לעשות את זה תגין עוף עם תפוחי אדמה מתכון זיתים .
מה אתה צריך
- 1/3 כוס שמן זית
- 1 בצל גדול, פרוס לתוך טבעות עבות
- 4 גזרים גדולים, קלופים לחתוך 1/4 אינץ 'קרשים עבים
- 1/2 או 1 עוף שלם, לחתוך לחתיכות העור הסיר
- כוסברה קטנה, קשורה
- 4 תפוחי אדמה גדולים, לחתוך לפרוסות 1/2 אינץ 'או טריזים
- 1 בצל קטן או בינוני, קצוץ
- 3 שיני שום קצוץ דק
- 2 כפיות מלח
- 2 כפיות זנגביל
- 1 כפית פלפל
- 1 כפית כורכום
- 1/2 כפית חוטים זעפרן, מתפורר (אופציונלי)
- 1/2 כוס מים
- זיתים אדומים או ירוקים, שוטפים
- 1/2 לימון משומר, חתוך לרבעים וזרעים שהוסרו
איך לעשות את זה
- יוצקים מספיק שמן זית לתוך טאטין כדי המעיל התחתון. שכבו את הטבעות בצל על החלק התחתון של טאטין, ולארגן את הגזרים על גבי בצל.
- מוסיפים את העוף למרכז הטאטינים ומניחים את הכוסברה למעלה. מסדרים את תפוחי האדמה סביב העוף, ולאחר מכן להפיץ בצל קצוץ, שום, מלח, זנגביל, פלפל, כורכום זעפרן על הכל.
- מטפטפים את שמן הזית הנותר מעל התרנגולת ותפוחי האדמה. מוסיפים את המים לתגין ומניחים על חום בינוני. השתמש מפזר אם אתה רוצה, אבל כל עוד החום נשמר נמוך למדי, tagine המסורתית צריכה להיות בטוחה על מבער.
- מכסים את הטאטינים ומביאים את המנה לתבשיל. (להיות סבלני, זה לוקח 10 דקות טובות עבור tagine לחמם עד לנקודה זו.)
- כוונן את החום בינוני עד נמוך או נמוך, בודק מדי פעם כדי להיות בטוח שאתה עדיין שומע את taginering המבעבע. ראה הערה להלן.
- אפשר לטאין לבשל בערך שעה, ואז להפוך את חתיכות העוף מעל. מוסיפים את הזיתים ולימון, מכסים וממשיכים לבשל עוד 30 דקות עד 1 שעה או עד בדיקות העוף לעשות וירקות הם רכים.
- סובבים את העוף כך שזה בצד בשר למעלה, ואם יש צורך, להפחית את נוזלים עד שהם רוטב עשיר. הכוסברה ניתן להשליך בשלב זה או שזה יכול להיות שמאל ב tagine אם אתה מעדיף.
- העוף יישאר חם ב tagine מכוסה במשך זמן מה. מגישים את המנה ישירות מן tagine, עם כל אדם משתמש בלחם כדי לגרוף את העוף וירקות מהצד שלו של המנה.
הערה: השתמש בטמפרטורה הנמוכה ביותר האפשרית כדי לשמור על טאטין המבעבע. אם אתה מריח משהו בוער, החום גבוה מדי והמים מתאדים. במקרה זה, להוסיף קצת יותר מים, ולהוריד את החום.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 423 |
| שומן טוטאלי | 24 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 70 מ"ג |
| נתרן | 890 מ"ג |
| פחמימות | 27 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 26 גר ' |