המסורת הדרומית קובעת כי קערה של "הופן ג'ון", תבשיל של אפונה ואורז שחורים, צריכה להיות הדבר הראשון שאתם אוכלים ביום השנה החדשה , ומבטיחים שנה משגשגת. גרסה אחרת של מסורת זו אומרת שיהיה לך יום מזל עבור כל אפונה אתה אוכל. בין אם המיתוסים האלה נכונים ובין אם לא, זה עדיין ארוחה לבבית וטעימה כדי ליהנות ביום השנה או בכל יום חורף לצורך העניין. נקניק חזיר מעושן מעניק לתבשיל טעם עשן ועשיר, אבל אתה יכול להכין גרסה צמחונית של המנה הזאת. ראה את ההערות בתחתית המתכון.
מתכון זה נעשה בתנור איטי. שים את זה לפני שאתה יוצא הראש עבור חגיגות ראש השנה שלך, וזה יבשיל כל הלילה אז זה מוכן לבראנץ 'ראש השנה. הקפד להשרות את השעועית (לילה או באמצעות שיטה מהירה להשרות ) לפני לשים אותם בתוך סיר איטי.
מה אתה צריך
- 1 קילו מיובש אפונה שחור אפונה (ספוג)
- 1 בצל בינוני (צהוב, חתוך לקוביות)
- 1 צלעות צלעות (קצוצות)
- 1 פלפל בינוני (אדום, חתוך לקוביות)
- 2 שיני שום (טחון)
- 1 נקניק מעושן
- 32 גרם עוף המניה (נתרן נמוכה)
- 1 עלה דפנה
- 1 עד 1/2 כוסות אורז לבן (ארוך גרגר)
- לקשט: רוטב פלפל חריף לפי הטעם (כגון רוטב טבסקו)
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה (6 ליטר) איטי בתנור, לשלב את שעועית ספוג, בצל, סלרי, פלפל, בשר חזיר, שוקול שום. יוצקים את נתחי העוף לתוך סיר בישול אטי, ומערבבים לשלב את החומרים. מוסיפים את עלה המפרץ ודוחפים אותו לנוזל עד שהוא שקוע.
- מכסים את תנור איטי ומבשלים על נמוך במשך 7 עד 8 שעות, עד שעועית רכה. מחק את עלה המפרץ ואת שוקל חזיר. התבשיל יכול גם להיות מבושל על 4 עד 5 שעות.
- לפני ההגשה, להכין את האורז כפי שהיית עושה בדרך כלל.
- כדי להגיש, כפית קצת אורז לבן מבושל לתוך קערה ו מצקת Hoppin 'ג' ון מעל האורז. מעבירים רוטב פלפל חריף ליד השולחן לכולם העונה לטעמם.
הערה: כדי להכין גרסה צמחונית של מתכון זה Hoppin 'ג' ון, להחליף את מלאי העוף עם מלאי הירקות או צמחוני בטעם עוף המניה. להשמיט את ההלם חזיר. מתבלים לפי הטעם כאשר התבשיל מסתיים בבישול עם פפריקה מעושנת, תיבול צ'יפוטל או מלח בייקון.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 215 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 2 מ"ג |
| נתרן | 282 מ"ג |
| פחמימות | 43 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |