המתכון הזה לפרוסות חצילים בגריל מתגלגל וממולא בתרד מלוח ומילוי גבינת פטה , שאופה אז ברוטב עגבניות בטעם, הופך את המתכון היווני להיט עם כולם - צמחונים ואוכלי בשר כאחד. אלה לחמניות לחמניות יכול להיות entrée בשר חסר טעם או צלחת בצד טעים לארוחה האהובה עליך.
מה אתה צריך
- עבור חציל:
- 4 פאונד חצילים (unpeeled ו פרוסה דק לאורך)
- מלח
- 2 כפות שמן זית (לצחצוח)
- בשביל הרוטב:
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קטן (קצוץ)
- 2 שיני שום (טחון)
- 1/4 כוס טריים
- פטרוזיליה (קצוץ)
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 1 (15 גרם) יכול רסק עגבניות
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כוס מים
- למילוי:
- 3 כפות
- שמן זית
- 1 בצל קטן (קצוץ)
- 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1 פאונד קצוץ תרד טרי
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- 4 גרם גבינת פטה (מתפורר)
- 2 כוסות רכות
- גבינת מזיתרה
- 2 כפות גבינת קפלוטירי (מגוררת)
- אופציונלי: 2 פלפלים אדומים קלויים, מזוננים וקוביות
- 1 ביצה (מכות קלות)
איך לעשות את זה
- מנחים בנדיבות את פרוסות החצילים ומניחים אותם במסננת במשך 30 דקות להזיע. המלח ימשוך את המים וימריא את המרירות של החציל.
מכינים את הרוטב
- מחממים את שמן הזית בסיר על אש בינונית. מטגנים את הבצל עד שקוף, כ 5 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים עד שהוא מבושם, בערך 1 דקות. מוסיפים את הפטרוזיליה, האורגנו, מחית העגבניות, הסוכר והמים ומבשלים במשך כ -20 דקות.
הכן את המילוי
- מחממים את שמן הזית על אש בינונית-בינונית במחבת בינונית. מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף, כ 5 דקות. מוסיפים את הפטרוזיליה והתרד ומטגנים כ 5 דקות או עד שנחלפים. מתבלים במלח ופלפל ומניחים בצד.
- מערבבים פטה, מזיתרה, קפלוטירי מגוררת, פלפל אדום קצוץ (אם משתמשים בו), ואת הביצה המוכתמת קלות בקערת ערבוב בינונית. תלוי איך מלוחים feta שלך, ייתכן שתרצה להוסיף קצת מלח ופלפל.
- מקפלים את תרד מקורר לתוך תערובת הגבינה ומערבבים היטב. מקציפים את המילוי במקרר עד שתהיה מוכן להרכיב את המנה.
להרכיב את רולס
- שוטפים את פרוסות החצילים ומלטפים אותם יבש. מוסיפים אותם קלות בשמן זית וגריל אותם על אש בינונית, מפנה פעם אחת, כ -5 דקות לכל צד.
- מחממים את התנור ל 350- .F משמנים קלות תבנית צלייה 9x12 אינץ 'או צלחת אפייה. מניחים כפית גדושה של תרד ממולא בקצה הרחב של החציל. מגלגלים את המלית בפרוסת החצילים ומניחים בתבנית האפייה בצד התפר.
- כפית כמות נדיבה של רוטב עגבניות על כל רול ואופים במשך כ 45 דקות או עד החומרים מחוממים דרך. (ניתן לפזר קצת גבינת פטה נוספת לפני האפייה אם תרצה).
טיפים וריאציות
- אתה יכול לשמור על עצמך צעד באמצעות המותג האהוב עליך של רוטב פסטה jarred במקום לעשות רוטב משלך אם אתה לחוץ במשך הזמן.
- אתה יכול להשתמש תרד קפוא אם אתה לא יכול למצוא את זה טרי. רק להפשיר ולנקות היטב.
- גבינת ריקוטה יכולה להחליף את המזיטרה בקמצוץ.
- אתה יכול להחליף מגורדת פרמזן עבור kefalotyri אם אתה לא יכול למצוא את הגבינה היוונית בשוק שלך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 813 |
| שומן טוטאלי | 52 גרם |
| שומן רווי | 21 גרם |
| שומן בלתי רווי | 25 g |
| כולסטרול | 91 mg |
| נתרן | 839 מ"ג |
| פחמימות | Rabars |
| סיבים תזונתיים | 22 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 34 גרם |