בורבון רוטיסרי צלי חזיר

זהו מתכון טעים חזיר רוטיסרי טעים כי אתה רוצה לעשות שוב ושוב. הסוד הוא לתת לשפשף לבשר לילה או לפחות במשך שעות רבות. השיטה רוטיסרי של בישול שומר את הבשר לחות ומאפשר לו להאט את הטבח לשלמות

מה אתה צריך

• 1 5-6 פאונד / 2.5 ק"ג כתף חזיר ללא עצמות
• 1 כף / 15 מ"ל כשר או מלח ים
• לְשַׁפשֵׁף:
• 2 כפות / 30 מ"ל
• סוכר חום בהיר
• 2 כפיות / 30 מ"ל שלם פלפל שחור
• 2 כפיות / 10 מ"ל זרעי חרדל
• 1 כפית / 5 מ"ל פפריקה
• 1 כפית / אבקת שום 5 מ"ל
• 1 כפית / אבקת בצל 5 מ"ל
• לְנַגֵב:
• 1 כוס / 240 מ"ל בורבון
• 1/2 כוס / 120 מ"ל סוכר חום בהיר
• 1 בצל קטן, טהור
• 1/4 כוס / 60 מ"ל קטשופ
• 1/4 כוס / 60 מ"ל סירופ תירס (כהה רצוי)
• 2 כפות / 30 מ"ל חרדל חום

איך לעשות את זה

1. כדי לשפשף, במקום גרגרי פלפל וחרדל במטחנת קפה. מכניסים לחלל בינוני ומניחים בקערה קטנה. מוסיפים את המרכיבים הנותרים לשפשף .

2. העונה כתף חזיר בכל רחבי עם לשפשף, לעטוף פלסטיק, ומכניסים בקירור במשך 12 עד 15 שעות.

3. הסר צלוי מהמקרר ולתת בשר לעמוד בטמפרטורת החדר 30-45 דקות לפני הצלייה. מתבלים במלח כשר ממש לפני הגריל.

4. בזמן הצלי הוא מנוחה, לטאטא מרכיבים לנגב בקערה בינונית. השאר בצד עד לשימוש.

5. מחממים מראש גריל ופעל לפי ההוראות לשימוש rotisserie . צלי מאובטח על מוט rotisserie ומבשלים על חום נמוך ישיר במשך 3 1/2 עד 4 שעות. הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות לפחות 145 מעלות צלסיוס (63 מעלות צלסיוס) כאשר נעשה. לאחר השעה הראשונה של בישול, להחיל מגב כל 20 דקות למשך שארית זמן הבישול. הסר צלי מן rotisserie, מכסים בנייר כסף, ולתת לעמוד 10 דקות לפני חיתוך.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	756
שומן טוטאלי	19 גרם
שומן רווי	7 גרם
שומן בלתי רווי	8 g
כולסטרול	284 מ"ג
נתרן	1,249 מ"ג
פחמימות	28 g
סיבים תזונתיים	1 גרם
חֶלְבּוֹן	96 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).