אלה rellenos chiles הם קלויים, ממולא, אפוי (ואפילו את החלק צלייה של אופציונלי!). הם מעוטרים ברוטב עגבניות פיקנטי כדי להתחתן עם הטעמים של מה שאתה מחליט דברים אותם - לראות את האפשרויות רבות להלן.
הצעד הראשון של צלייה chiles הוא אופציונלי לחלוטין. יש אנשים למצוא את העור הצ 'ילי העבה קשה לעיכול וצלייה מאפשרת לקלף את העור. ראה כיצד לצלות צ 'ילס אם זה כל חדש לך.
מה אתה צריך
- 8 chiles ירוק גדול (
- ניו מקסיקו chiles ירוק, Anahaims, או Poblanos)
- 1 כף שמן צמחי (או
- שומן )
- 1/4 בצל (טחון)
- 1 שום ציפורן (טחון)
- 1 קילו בשר בקר טחון, בשר חזיר טחון, תרנגולת הודו רזה או עוף או גבינה לבנה קלה
- מלח ים לפי הטעם
- 1 כף מיץ לימון טרי
- 2 כוסות רוטב עגבניות (או רוטב עגבניות מקסיקני האהובים עליך)
איך לעשות את זה
- לחמם מראש תנור ל 400 F. אם אתה אוהב, לצלות את chiles כדי שלפוחית (ולהסיר) העור. אתה יכול לעשות זאת על ידי החדרתם על מבער גז, להפוך אותם במלקחיים לפי הצורך, או על ידי הנחת chiles על גיליון אפייה והניח מתחת broiler חם מאוד עד blistered בצד אחד, מסתובב, ו blistering בצד השני. לאחר חרוך, או לעטוף צ 'יילים בנייר כסף או מקום בקערה גדולה לכסות ולתת לשבת קיטור במשך כ 15 דקות. עורות הצ'יליות אמורות להיחלש בקלות.
- אם צליתם את הצ'יליות או לא, חתכו סדק בכל צ 'ילה החל בקצה הגבעול והלכתי בערך חצי הדרך למטה. הסר כמו זרעים רבים ככל שתוכל מכל צ 'ילה ולהניח אותם הצידה.
- מחממים מחבת על אש גבוהה. מוסיפים את השמן, הבצל והשום. מבשלים, מערבבים, עד שהם ריחניים.
- למילוי בשר: מוסיפים את הבשר הטחון, אם משתמשים בו ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהבשר מבושל דרך ובראונינג (ייתכן שיהיה צורך להסיר עודפי שומן מהמחבת כדי לקבל ברנינג טוב). השתמש בכף כדי להסיר שומן מהמחבת או לנקז את הבשר על מגבות נייר. מחזירים את הבשר למחבת, מוסיפים מלח לפי הטעם ומיץ הלימון.
למילוי גבינה: מעבירים את הבצל המבושל ואת השום לקערה גדולה, מניחים להם להתקרר מעט, ואז משליכים אותם עם הגבינה.
- ממלאים את הצ 'ילי עם בשר או גבינה. מניחים במחבת אפייה משומנת קלות ואופים עד שהצ'יליות רכות והמילוי חם, כ -20 דקות עבור צ'ילי צלוי ו 30 עד 40 דקות עבור chiles unroasted.
- בינתיים, להכין את רוטב עגבניות פיקנטי מתובל .
- הסר את chiles ולהעלות אותם עם רוטב (או לשים את chiles על צלחות הראשון ולאחר מכן העליון עם רוטב). מגישים עם רוטב נוסף ליד השולחן לאנשים להוסיף כמו שהם אוהבים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 365 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 95 מ"ג |
| נתרן | 231 מ"ג |
| פחמימות | 23 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 34 גרם |