אולי ארוחת בוקר פנקייק היא מסורת של יום ראשון בבית שלך, או להכות את אצווה היתה החלטה של רגע של רגע. את flapjacks רכות הם לא בעיה - יש לך את כל החומרים - אבל אתה מתוך סירופ מייפל! אמנם שום דבר לא יכול באמת להחליף את הטעם של סירופ מייפל טהור, אתה יכול להפוך כמה מצרכים המזווה לתוך תחליף טעים פחות יקר להשתמש כמו ציפוי עבור פנקייקס, וופלים, טוסט צרפתי.
סיבה אחת היא אתגר לשחזר את הטעם של סירופ מייפל הוא שזה חומר טבעי כי הוא פשוט מבושל למטה. סירופ אדר מתחיל כמו sap של עצי מייפל ו רותח לאחר הקציר מתרכז את המתיקות ואת thickens אותו עקביות סירופ. הקשה על העצים מתרחשת ביד בחודשים אחדים בסוף החורף / תחילת האביב, והתהליך האינטנסיבי מעיד על המחיר הגבוה של סירופ מייפל טהור. בנוסף, זה לוקח בערך 40 גלונים של סאפ לעשות גלון של סירופ מייפל.
זה מתכון סירופ מייפל להחליף בעצם גורם ברוטב קרמל רופף בטעם תמצית מייפל. אמנם זה לא יכול לעמוד על סירופ מייפל באפיית לחם, אבל זה עושה סירופ ארוחת בוקר בסדר.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס סוכר מגורען
- 1 כוס
- סוכר חום , ארוז היטב
- 1 כוס מים רותחים
- 1 כפית
- חמאה
- 1 כפית תמצית מייפל או
- תמצית וניל
איך לעשות את זה
- מורחים את הסוכר מגורען בשכבה אפילו במחבת כבדה. מבשלים אותו על אש בינונית עד שהוא מתחיל להמיס ולהפוך חום. מסובבים לאט את המחבת או משתמשים בסיליקון או במרית עץ כדי לקפל בעדינות את הסוכר המשכר מהקצוות לתוך עצמו במרכז. משוך את המחבת את החום ברגע הסוכר הופך נוזל ענבר.
- מוסיפים את הסוכר החום לסיר כבד. יוצקים את המים רותחים על זה ולתת לו להתמוסס בלי ערבוב.
- מוסיפים את הסוכר הלבן הקרמלי לסוכר החום המומס בסיר. מבשלים, מערבבים לעתים קרובות עד התערובת מתעבה סירופ עקביות.
- מוציאים את המחבת מהחום ומקציפים פנימה את החמאה והאדר או תמצית הווניל.
טיפים וריאציות
אמנם זה מתכון בסיסי, יש כמה דברים שכדאי לזכור כאשר caramelizing סוכר. אתה צריך לראות את הסוכר caramelizing בקפידה כי זה יכול ללכת משוחק desrirably כדי נשרף ללא הפסקה בתוך שניות. אתה צריך גם ללבוש כפפות לתנור כאשר אתה עובד עם סוכר רותח כדי למנוע כוויות כואבות במיוחד.
סירופ מייפל תוצרת בית יכול להיות מאוחסן במקרר עד שבועיים. לפני ההגשה, מחממים את הרוטב לטמפרטורת החדר (או יותר), שכן הוא יהיה עבה מדי לשפוך ישר מהמקרר.
ב אפייה, סירופ מייפל מוסיף גם מתיקות ולחות לבצקים ו batters. למרות שאתה לא יכול להשתמש תחליף במקום סירופ מייפל מייפל מתכונים אפייה, אתה יכול לעשות כמה התאמות שלך מתכון טוב אפוי לחקות את הטעם ואת ההשפעות של סירופ מייפל. יהיה עליך להגדיל את הסוכר ל 1 כוס עבור כל 3/4 כוס סירופ מייפל הנקרא במתכון, ולהוסיף עוד 3 כפות של נוזל עבור כל כוס סוכר בסופו של דבר אתה משתמש. אפייה סודה צריך להיות ירידה של 1/4 כפית עבור כל כוס סוכר גם, כמו זה פחות חומצי מאשר סירופ מייפל. דבש, מולסה, צוף אגבה וסירופ תירס יכול להיות מוחלף (1 עבור 1) עבור סירופ מייפל עם מתכונים, אם כי כל אחד מוסיף טעם אחר.
חלופות לסירופ מייפל
סירופ מייפל הוא לא רק ציפוי על ארוחת הבוקר מטפלת - יש דרכים אחרות טעים ליצור סירופ כדי טפטוף מעל פנקייקס, ואפלים, או טוסט צרפתי.
קח את הריבה החביבה על המשפחה שלך או ג'לי ובשל אותה עם קצת מים עד שהיא עקביות חלקה. אתה יכול לעקוב אחר אותו הליך עם מיץ פירות (ללא הוספת מים), בעדינות לבשל את הנוזל עד שהוא הופך עבה. אם יש לך פירות טריים או קפואים על היד, לשים קומץ בסיר עם קצת סוכר ומים לבשל, תוך ערבוב, עד צורות סירופ. לקבלת טיפול דקדנטי, לשלוף את Nutella או גלידה toppings - שוקולד רוטב, קרמל, Butterscotch ציפוי, קצפת, אף אחד אפילו לא לפספס את סירופ מייפל!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 79 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 1 מ"ג |
| נתרן | 4 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |