ב- יוונית: γαρίδες σαγανάκι, say: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee
מאכלים Saganaki לקחת את שמם מהמחבת שבו הם מבושלים. אם אתה לא יכול למצוא אחד, להשתמש במחבת קטנה או במחבת אחרת כי הוא בטוח לשימוש הן stovetop ותנור, להחזיק שרימפס בנוחות.
מנה זו קוראת שרימפס ענק (או גדול יותר), אבל עובד היטב עם כל גודל גדול על למעלה.
מה אתה צריך
- 10 ג 'מבו (או ענקית) שרימפס (1 קילו של שרימפס )
- 3-4 כפות שמן זית
- 1 שן שום, מגוררת
- 1 בינוני עד בינוני בצל גדול, קצוץ דק או מגורד
- 1 פאונד של
- עגבניות בשלות , מגורדות
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית מלח ים
- 1/4 כפית פלפל טחון טרי
- 1/3 פאונד (5 1/3 עד 5 1/2 אונקיות) של
- גבינת פטה , חתוכה לגושים קטנים
- 1/8 פאונד (2 גרם) של גבינת קפלוטירי (או regato), מגוררת
- 1-2 כפות מעוגלות של פטרוזיליה קצוצה שטוחה
איך לעשות את זה
הכינו את שרימפס:
- אם באמצעות שרימפס טריים, להסיר את הקליפה מהגוף בלבד, משאיר את הראש ואת הזנב שלם. Devein על ידי הפעלת סכין חדה בחלק האחורי של שרימפס כדי להסיר את הווריד.
- אם באמצעות שרימפס קפוא, להפשיר לחלוטין, פגז, ו devein.
במחבת, בצל סגול ושום בשמן זית עד בצל שקופים. מוסיפים את העגבניות, הפפריקה, המלח והפלפל ומבשלים על אש נמוכה עד שהרוטב מתעבה.
מחממים תנור ל - 355 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס).
מניחים שרימפס לא מבושל במחבת saganaki או צלחת בטוחה תנור, ושופכים את רוטב עגבניות מעל הדף. נתח חתיכות גבינת פטה לתוך הרוטב בין שרימפס. מפזרים את קפלוטירי מגוררת (או regato) מעל לאפיית עד גבינה טופס קרום על גבי, על 15 מיילים.
מקשטים עם פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.
תשואה: משרתת 2
חלופת הגשה: אם יש לכם מנות קטנות של סאגאנאקי (או רמאקינס רדודים, מחבת פאייה או מנות או גראטין ), מחלקים את השרימפס והרוטב לשתי מנות כדי ליצור מנות אישיות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 970 |
| שומן טוטאלי | 55 גרם |
| שומן רווי | 21 גרם |
| שומן בלתי רווי | 26 גר ' |
| כולסטרול | 548 מ"ג |
| נתרן | 2,664 מ"ג |
| פחמימות | 52 Register |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 78 g |