בעת הליכה ברחובות ובכיכרות של מקסיקו ודרום מקסיקו, לעתים קרובות אתה מקבל ריח של מזון ברחוב להיות מוכן על anafre , אלה בכל מקום מחבת נייד תנורים או גריל דלק על ידי פחמן או עץ. הניחוח של האוכל הבישול, יחד עם זה של האש מתחתיו, מהווים משיכה כמעט בלתי נשלט לצרוך את הסחורה נמכרים, בין אם הם תירס על קלח, אגוזים קלויים וזרעים, או מאכלים מטוגנים כגון quesadillas המסורתית .
סביב הבזיליקה של גבירתנו של גואדלופה שבמקסיקו סיטי - ובכמה רחובות סמוכים לכנסייה במקום אחר - הריח יהיה מעוגות הסירים הקטנות, המתוקות במקצת, שעושות עם מרינה מרינה (קמח התירס המשמש להכנת טורטיות), חום סוכר וביצה. נמכר חם, עטוף צינור כמו נייר, אלה אבני חן קטנות הם באמת מעדן כפרי. עוברים ושבים אוכלים אותם כפי שהם הולכים ברחוב, או לוקחים אותם הביתה כדי ליהנות עם cajeta (קרמל חלב עיזים, בדומה dulce de leche ), ריבת פירות, או ציפוי מתוק אחרים.
קראו Gorditas דה לה וילה (על ידי הקשר עם הבזיליקה, אשר נקרא לעתים קרובות לה וילה מקומית), אלה עוגות זעירות הם בקלות ובזול שנעשו בבית. תיהנו מהם כאל חטיף, ארוחת בוקר כפרית, או אפילו כמתאבן מתוק לארוחת ערב בסגנון מקסיקו. הם בטוח להיות מכה לא צפויה עם צעירים ומבוגרים. אלה הם ללא גלוטן באופן טבעי.
מה אתה צריך
- 1 כוס מרינה
- 1 כף שומן (בשר חזיר או קיצור)
- חצי כוס סוכר חום (או סוכר לבן או ממתק)
- 1/8 כפית מלח
- ½ כפית סודה לשתיה
- 2 חלמונים
- 3 כפות מים (חמים)
איך לעשות את זה
השתמש מזלג כדי לרסק יחד את הרינה מאסה עם שומן או קיצור, ערבוב עד לשלב היטב.
מוסיפים את הסוכר, המלח והסודה לאפייה ומערבבים היטב.
בקערה קטנה, השתמש מזלג להכות את החלמונים עם המים עד שתשיג תערובת הומוגנית.
מוסיפים את חלמון הביצה לתערובת מאסה הרינה ומערבבים, תחילה במזלג ומאוחר יותר עם הידיים, עד שכל המרכיבים משולבים היטב ומביאים לבצק רך וחלק. מוסיפים עוד קצת מים, אם יש צורך, כדי ליצור בצק לניהול.
השתמש בידיים שלך כדי ליצור כדורי בצק של כ 1 ס"מ (3 ס"מ) אינץ 'בקוטר. השתמש באצבעות שלך כדי ללחוץ על הכדור הזה לתוך דיסק על 2 אינץ '(5 ס"מ) בקוטר קצת פחות מחצי אינץ' (1 ס"מ) עבה.
הערה: שמירה על הידיים רטוב מאוד להקל על העבודה שלך עם הבצק.
מניחים את דיסק הבצק על מחבת או מחבת נגד מקל על חום בינוני. אפשר לבשל במשך 2 או 3 דקות. כאשר הקצוות של הדיסק נראים יבשים והבצק מתחיל להתנפח קצת, להשתמש מרית כדי להפוך אותו לבשל בצד השני. לאחר עוגת הסיר שלך יש שחום משני הצדדים נראה מבושל, לקחת את החום; מניחים אותו בסלסילה או בקופסת נייר או קערה שבה יישאר חם.
ממשיכים עם שלבים 4 ו -5, מבשלים כמה gorditas בכל פעם, עד שכל הבצק שימש.
לאכול את טעים חבית תירס חם עוגות יבש, או למעלה עם סירופ, cajeta, ריבה, או קצת חלב ממותק, מרוכז. מגישים עם atole , קפה con leche, או שוקולד חם מקסיקני, אם תרצו.
ניתן לאחסן את כל עוגות המחבת הנותרות בטמפרטורת החדר במיכל אטום.
הערה: אם אתה משתמש בעוגות מחבתות כמתנות או בחדשות טובות, נסה את המצגת החגיגית הנפוצה כל כך במקסיקו: לעטוף ערימה של 6-8 עוגות חרס בריבוע של נייר רקמה צבעוני, מסובבת את הקצוות של הנייר כדי להפוך "צינור". המשך עם ערימות יותר עטוף בניירות של צבעים אחרים, עד שיש לך סל מלא טוב חגיגי טעים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 157 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 73 mg |
| נתרן | 114 mg |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |