בובות חג הפסחא הקרואטי או Primorski uskrsne bebe (פשוטו כמשמעו "תינוקות חג הפסחא מ Primorje") מיוצרים באופן מסורתי Primorje ו Istria על החוף האדריאטי מ pinca .
הם מוכנים עם בצק שמרים מעט מתוק קלוע סביב ביצה בצבע מבושל קשה, נותן את המראה של תינוק חגור.
בגרסאות אותנטיות, הביצים צבועות באדום, אבל צבעים תוססים יותר זוחלים אל תוך המסורת. הם נראים מקסים כאשר הניח על השולחן בכל מקום של אורח הגדרה לארוחת ערב חג הפסחא .
אם לא אכפת לך איך נראה מוצר סיים, לקבל את הילדים המעורבים. הם יאהבו לצבוע את הביצים, לגלגל את הבצק ולקלוע אותו.
מה אתה צריך
- 2 כוסות חלב
- 1 (1/4 אונקיה) החבילה (2 1/4 כפיות) שמרים יבשים פעיל
- 2 ביצים גדולות (טמפרטורת החדר, מכות)
- 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כוס חמאה (מרוככת)
- 1 כפית מלח
- 6 כוסות קמח (לכל מטרה)
- 12 ביצים גדולות (טמפרטורת החדר, קשה מבושל, צבעוני)
איך לעשות את זה
- מגישים 2 כוסות חלב קריר פושר (לא חם מ 110 עד 115 F). מוסיפים 1 חבילה (2 1/4 כפיות) שמרים יבשים פעילים ומניחים בצד.
- בינתיים, בקערה גדולה או מערבל לעמוד, לשלב 2 ביצים בטמפרטורת החדר גדול, 1/2 כוס סוכר, 4 גרם חמאה מרוככת 1 כפית מלח, ערבוב טוב.
- מוסיפים את תערובת החלב מן השלב 1, מעל, ו 3 כוסות לכל מטרה קמח, והיכו היטב. מוסיפים את הכמות הנותרת של 3 כוסות קמח לכל מטרה בהדרגה עד לקבלת בצק רך וחלק. הערה: אין להשתמש בכל הקמח או לדרוש יותר.
- מניחים את הבצק בקערה גדולה משומנת, פונים למעיל משני הצדדים, ומניחים, מכוסים, עד להכפלה, כשעה. פונץ למטה ופונה על משטח מקומח קלות ולשים 2 דקות.
- על משטח מקומח קלות, מחלקים בצק ל -36 חלקים שווים. דרך קלה לעשות זאת היא לחלק את הבצק לשלושה חלקים, ואז לחלק כל אחד לשלושה חלקים שוב, ואז לחלק כל אחד מהם ל -4 חלקים. מכסים ומאפשרים לנוח 5 דקות.
- תנור חום ל 375 F. שימוש 3 חתיכות לכל בובה, רול כל פיסת לתוך 12-אינץ ארוך חבל. התחל על ידי יישור 3 חתיכות זה לצד זה. לחץ את שלוש חתיכות יחד בחלק העליון ומניחים ביצה על הדף, דוחף כלפי מטה מעט. התחל על ידי עטיפת שני החבלים בצד סביב הביצה כפי שהיית עושה צלקת.
- לצמוח את שאר שלושת החבלים, מתחת לביצה, ולדחוף את הקצוות התחתונים יחד ולהפוך אותם למטה.
- מניחים בובה על דף אפייה מרופד בקלף. ממשיכים עם שאריות של כדורי בצק. מכסים בנייר פלסטיק משומן ומניחים מעט.
- ביצה לשטוף את הבובות עם ביצה 1 טמפרטורת החדר גדול מוכה עם 1 כף מים. אופים 20 דקות או עד חום זהוב. מגניב לגמרי.
הערה: ביצה קשה מבושל טעים בסדר גמור לאחר מאפים. החלמון עשוי להיות טבעת גופרית ירוקה סביבו, אבל זה לא משפיע על הטעם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 220 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 175 מ"ג |
| נתרן | 194 mg |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |