האם אתה מחפש לחם לעוס שיש לו מחנק קל בחוץ הוא רך מבפנים? אלה לחמניות צרפתי נהדר חטיף לחם זה טעים חמאה טעים או גרם לתוך כריכים. כדי לשמור על מרקם של לחמניות אלה, לא לאחסן אותם בשקיות פלסטיק. השתמש שקיות נייר, ולהשתמש לחמניות באותו יום לאפות אותם.
מה אתה צריך
- 1 2/3 כוסות מים (95 עד 110 מעלות צלזיוס)
- 2 1/4 כפית שמרים יבשים פעילים
- 1/2 כף מלח
- 4 כוסות קמח לכל מטרה
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, מערבבים את המים ואת השמרים עד שמרים מומס. מוסיפים את המלח וקמח מספיק כדי לעשות בצק רך שניתן ללוש. מסירים את הבצק על לוח מקומח קלות ולשים אותו בערך 8 דקות. אם הבצק נעשה דביק מדי, אבק אותו קלות עם קמח ולהמשיך בלישה. את רוצה שהבצק יהיה רך, לא קשה.
- משמנים קערה בינונית. מכניסים את הבצק לקערה ומניחים את הבצק כך שגם החלק העליון של הבצק משומן קלות . מכסים את הקערה במגבת מטבח נקייה או בעטיפת פלסטיק ומניחים לבצק לעלות במקום חם וללא טיוטות עד להכפלה בגודל או כשעה. מקציפים את הבצק בתוך הקערה, מכסים את הקערה, ומניחים לבצק לעלות שוב לשעה אחת או עד שהיא מוכפלת.
- מקציפים את הבצק. להפוך אותו על שולחן קמח או משטח ולשים את כל הבועות במשך כ 5 דקות. מחלקים את הבצק ל -12 חלקים שווים וצורה לגלילים עגולים. מניחים על סדינים אפייה משומנת לכסות לתת בפעם השלישית לשעה אחת. הסר את המכסה והרדד כל גליל על משטח מקומח קלות בכף ידך. מקפלים רול במחצית ולאחר מכן בחצי שוב לעצב את הלחמנייה ארוכה. קחו את הקצוות של כל גליל לנקודה. מניחים את הלחמניות בחזרה על הסדינים האפייה המשומנת, מכסים ומניחים בפעם האחרונה כ - 45 דקות או עד להכפלה.
- אופים את הלחמניות ב -400 מעלות צלזיוס למשך כ -20 דקות או עד שהם זהובים. מוציאים את הלחמניות מהתנור ומניחים אותם על מדף. מגישים אותם חמים או מגניב.
לחם אפייה טיפים
השתמש במים מינרליים במקום מי ברז כדי להפוך את הלחם. מים מרככים מים כלור מים יכולים לפעמים להרוג את השמרים הדרושים כדי להפוך את הבצק שלך לעלות בצק.
ריסוס כיכרות עם מים בזמן שהם אופים יפיק קרום פריך.
מברשת כיכרות עם ביצה לבן לפני האפייה לייצר קרום מבריק.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 36 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 409 mg |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |