קרוקטים קטנים, פריך או צילינדרים עשויים ירקות, דגים או בשר כי הם טחון מעורבב עם רוטב לבן עבה. בדרך כלל, הם מצופים ביצה פירורי לחם מטוגן עמוק. מתכון זה, עם זאת, קורא לאפיית סלמון croquettes, מה שהופך אותם קצת בריא יותר מאשר את הגירסה המסורתית.
מתכון זה נעשה גם קל באמצעות סלמון משומר ועובד להפליא לעשות מיני croquettes, מתאבן מושלם עבור הצדדים. הם כל כך טעים בעצמם, ייתכן אפילו לא רוצה שום רוטב טרטר. תוכנית קדימה כדי לקרר את התערובת לפני יצירת לתוך קציצות ואפייה, או להכין את התערובת ביום מראש.
מה אתה צריך
- 1 פאונד סלמון (משומר)
- 1 כוס חלב (פחות כנדרש)
- 1 כוס פירורי לחם (בסדר, מתובל)
- 1/4 כוס גבינת פרמזן (מגוררת טרייה)
- 1/4 כוס בצל (טחון)
- 1/4 כוס פלפל אדום (טחון)
- 1/4 כוס סלרי (טחון)
- 1/4 כוס חמאה
- 1/3 כוס
- קמח לכל מטרה
- 3/4 כפית רוטב צ'ילי חם (או לפי הטעם)
- 1 כף מיץ לימון (טרי)
- 2 כפות
- עירית (קצוצה)
- 1/2 כפית
- עשב שמיר (מיובש)
- אופציונאלי:
- רוטב טרטר
- אופציונלי: לימון טריזים
איך לעשות את זה
- מסננים את הנוזל מהסלמון המשומר לתוך כוס מדידה. מוסיפים מספיק חלב כדי למדוד כוס אחת. מקררים את הסלמון לקערה גדולה ומרים אותו לכל עצמות גדולות. לְהַפְרִישׁ.
- בקערה נפרדת, מקציפים יחד פירורי לחם וגבינת פרמזן. לְהַפְרִישׁ.
- מטגנים בעדינות בצל, פלפל אדום וסלרי בחמאה עד להתרככות, אך לא משחימים. לטאטא את הקמח עד חלקה ומבשלים במשך 1 דקות, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים את תערובת החלב תוך המשך מערבבים ומבשלים עד לעיבוי. הסר מהחום.
- מוסיפים את הסלמון התבשיל, הרוטב החם, מיץ הלימון, הצ 'יפס, עשב שמיר, ו 1/2 כוס של התערובת breadcrumb. לקרר את תערובת הסלמון עד המשרד. אם אתה רוצה, אתה יכול לעשות את המנה הזאת מראש, הזמנת תערובת עד שתהיה מוכן.
- מחממים תנור ל -400 F. הקו גיליון אפייה רדודה עם ניילון nonstick ורסס עם שמן.
- מחלקים תערובת סלמון צונן לתוך 8 מנות טופס לתוך קציצות. המקום הנותרים לערבב תערובת על צלחת רדודה. חותכים את שני הצדדים של קציצות סלמון עם פירורי. מניחים על גיליון אפייה מוכן 2 ס"מ זה מזה. ריססו את החלקים בקלילות בשמן.
- אופים 20 עד 25 דקות או עד חום זהוב. מגישים עם רוטב טרטר ולימון טריזים, אם תרצה.
הערה: ניתן להשתמש במתכון זהה כדי ליצור מיני קרוקטים עבור מתאבנים. במקום לעשות קציצות, לגלגל את תערובת סלמון לתוך 1 1/2 אינץ 'כדורים. מקום 1 אינץ 'בנפרד על מחבתות מוכן. אופים כנ"ל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 599 |
| שומן טוטאלי | 31 גרם |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 117 מ"ג |
| נתרן | 749 מ"ג |
| פחמימות | 41 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | Netanyahu |