עוגת דנדי מסורתית מגיעה, אין הפתעות, דנדי בסקוטלנד. העוגה היא ייחודית לצד עוגות פרי עשירות אחרות על ידי עיגולים של שקדים חרוצים על פני העוגה.
יש גרסאות רבות של עוגת דנדי, כולן טוענות להיות 'האחת', אבל בדרך כלל כל עוגת פירות עשירה ועשירה תעשה את העבודה.העוגה הזאת קרובה עד כמה שאני יכולה להגיע לעוגה אמיתית, מסורתית, שהיא מכילה את השקדים, ויסקי וקליפות התפוזים.
Dundee היא גם מקום הולדתו של מרימלדה בריטית תודה משפחת Keiller שזוכים בדרך כלל עם ביצוע מסחרית הראשון זמין, ארוחת בוקר לשמר. ככזה, עוגת דנדי טהורה ואמיתית תכלול את הקינון של תפוז ובכך לקשר אותו לריבה עושה בעיר. מתכון זה כולל קצת של שניהם ולכן יש די tang הדר.
כמו זה גם עוגה סקוטי, באופן מסורתי, ויסקי מאלט ישמש לטעום את העוגה. עם זאת, אם ויסקי הוא לא tipple שלך, אז אתה מוזמן להשתמש ברנדי או אפילו שרי.
מה אתה צריך
- 5 1 / 2oz / 150 גרם חמאה, מעט מרכך
- 5 1 / 2oz / 150 גרם רך, סוכר חום כהה
- 3 ביצים גדולות טווח חופשי
- גרגר מגורד של תפוז אחד גדול
- 8oz / 225g קמח רגיל או קמח לכל מטרה
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 1 כפיות
- תבלינים מעורבים (תערובת דלעת פאי עושה חלופה טובה)
- 1 ליברות / 450 גרם פירות יבשים -
- סולטניות, דומדמניות וצימוקים
- 2oz / 55g קליפות מסוכריות, קצוצות
- 2oz / 55 גרם דובדבנים, חצי (אופציונלי)
- 1 כף ויסקי מאלט (או ברנדי אם אתה מעדיף)
- 115 גרם / 4 oz כל שקדים blanhed
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 300F / 150C / Gas 2.
- קו עוגה 8 וחצי "/ 22cm פח עם נייר שמנוני או קלף אפייה ושומן קל עם קצת חמאה.
- מניחים את החמאה, הסוכר, ואת zest לתוך קערה גדולה אפייה מרווח. קרם את החמאה לתוך הסוכר עד אור, חלק קרם באמצעות מזלג או יד ביד חשמלי.
- מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה והתבלינים המעורבים. מקציפים ביצה אחת לחמאה, ואז מכים בשליש מהקמח. חזור על כך עד שכל הביצים והקמח משמשים.
- מוסיפים לתערובת את הפירות, הדרים הממתקים, הדובדבנים (אם משתמשים) לתערובת ומערבבים היטב, אך בעדינות - אתם לא רוצים לשטח את עוגת העוגה יותר מדי - עד שכל הפירות משולבים בתערובת.
- לבסוף, מערבבים את הוויסקי בעזרת כף או מרית.
- כפית את התערובת לתוך העוגה מוכנה פח בעדינות לרמה של פני השטח. מבשלים בתנור שחומם ל 1 - 1 שעות, ולאחר מכן מסדרים את השקדים המבהיקים במעגלים על החלק העליון ומחזירים את העוגה לתנור. מבשלים עוד שעה או עד שהעוגה היא חום עמוק וזהוב.
- מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים על מתלה קירור ומשאירים את העוגה להתקרר בפח. לאחר מקורר הוא מוכן לאכול.
- העוגה שומרת היטב כאשר מאוחסנים בדיל אטום.
הערות על עוגת דנדי:
לא למהר את האפייה של העוגה הזאת, היא גבוהה סוכרים ופירות צריך את האפייה עוד האטה כדי לוודא שזה לא לשרוף. אם אתה מרגיש את זה browning מהר מדי להנמיך את החום, כל התנורים יש אידיוסינקרטיות משלהם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 654 |
| שומן טוטאלי | 30 גרם |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 155 מ"ג |
| נתרן | 585 מ"ג |
| פחמימות | 93 g |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |