סלט בלחץ הוא מאכל המצוין לקידום גמישות במערכות הדם והוא יכול להתבצע בכל עת של השנה. מלח והלחץ יש את ההשפעה של "בישול" הירקות במובן של הפיכתם לעיכול יותר, אבל משמר את האנזימים חיים פעיל. נסה להוסיף תפוח ירוק דק מאוד פרוס עבור פרץ נוסף של טעם.
מה אתה צריך
- 1 napa ראש או
- כרוב ירוק , חתוך לחצי, פרוס דק
- 1 מלפפון, פרוס לחצי לאורכו, דה- seeded, ו פרוס דק
- 1 קטן
- צנון daikon , מגורד, או 6 צנוניות אדומות, פרוס דק
- 2 סלרי גבעולי, פרוסים דק על האלכסון
- 1/2 בצל אדום בינוני, נייר פרוס דק
- 2 גזר בינוני, מגורד
- 1 כפית מלח ים
- 1/4 כוס חומץ אורז חום או umboshi חומץ שזיף
איך לעשות את זה
- מניחים את כל הירקות בקערת ערבוב לא ריאקטיבית (נירוסטה או זכוכית).
- מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.
- מניחים צלחת על הירקות ולחץ למטה.
- משקל את הצלחת עם סלע נקי, 2 קילו יכול, קנקן מים או חפץ כבד אחר.
- לחץ על ירקות במשך שעה אחת. הסר צלחת, וללחוץ החוצה עודפי נוזלים. אם הסלט מלוח מדי, לשטוף עם מים קרים ויבש ביסודיות. לזרוק עם חומץ ומגישים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 88 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 76 מ"ג |
| פחמימות | 18 g |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |