תפוחים אפויים גרמניים או Bratapfeln הם טיפול נפוץ כאשר מזג האוויר הופך קר יותר. חג המולד והחורף לא יהיו אותו דבר, ללא ריח תפוחים שנאפו בתנור, לאחר שחזר מטיול ארוך ביער או ביום של מזחלות.
זה קינוח קל, אשר גם ניתן לאכול כמנה עיקרית מתוקה, הוא מציע גרמני מסורתי כאשר הטמפרטורות יורדות. לעתים קרובות, הם מהווים את עמוד השדרה של המפלגה אפל תפוח, כי הם זולים כל כך קל לעשות.
וריאציות בשפע, אבל הנפוץ ביותר הוא עשה, פשוט, עם סוכר וחמאה, צימוקים ואגוזים. להעלות את זה מתכון תפוחים אפויים מתנה מן האלים עם תוספת של רוטב וניל (ראה להלן) עבור קינוח טעים.
מגוון תפוחים בל דה בוסקופ, במקור מהולנד, משמש באופן מסורתי, אבל כל תפוח פאי אחר יעבוד בסדר.
מה אתה צריך
- עבור תפוחים:
- 4 תפוחים אפייה מגוון כגון Boskoop או תפוח אחר עוגה)
- 1/4 כוס חמאה
- 1/4 כוס סוכר (קונדיטרים)
- 1/4 כוס צימוקים
- 1/4 כוס אגוזים (קצוץ)
- אופציונלי: 1/2 כפית קינמון
- רוטב וניל:
- 4 חלמונים גדולים (מכות קלות)
- 1/2 כוס סוכר
- 2 כוסות חלב
- 1 כף סוכר (
- וניל , או 1 כפית תמצית וניל)
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 450 F.
- תפוחים הליבה (או לחתוך לרבעונים, הליבה להחזיר יחד).
- מערבבים חמאה וסוכר, מוסיפים צימוקים ואגוזים. מילוי לתוך תפוחים חלולים. מניחים בתבנית אפייה חמאה ומכסים עם מכסה או רדיד אלומיניום.
- אופים במשך 45 דקות עד 1 שעה או עד קצה של סכין דקה יכול בקלות פירסינג תפוח.
- מגישים על צלחות ומטפטפים את מיצי פאן קרמלי על התפוחים. מומלץ גם לשרת את התפוחים האלה עם רוטב וניל חם.
להכנת רוטב וניל:
- בקערה בינונית חסינת חום, מכים יחד את החלמונים, 1/2 כוס סוכר ו 1 כף סוכר וניל (אם אתם משתמשים בתמצית וניל במקום סוכר וניל, זה יתווסף מאוחר יותר) עד שהחלמונים יהיו סמיכים וצהובים. סוכר מומס, כ 4 דקות.
- בסיר בעל 2 ליטר כבד, מביאים את שתי כוסות החלב לרתיחה. יוצקים את החלב החם לאט ובזרם דק מעל לתערובת החלמון, מחליקים בידיים או במיקסר חשמלי.
- יוצקים את החלמונים החמיצים חזרה לסיר וחום בלי להרתח עד שהתערובת מציפה את גב הכף.
- מוציאים את הסיר מחום ומערבבים בתמצית וניל , אם אתם משתמשים בו במקום סוכר הווניל. מגישים חמים או קרים.
- אם יש לך בעיה עם המתכון הזה, ייתכן שתרצה לבשל את חלמון ביצה חלב תערובת בתוך דוד כפול, אשר מחממת בעדינות.
- מרתיחים 2 אינץ 'של מים בתחתית הדוד הכפול שלך ומבשלים את הפודינג על זה, תוך ערבוב מתמיד.
עצה: זה רעיון טוב יש קערת מים קרח עומד ליד מקום סיר אם אתה לחמם את זה יותר מדי. מניחים אותו במי הקרח אם זה נראה כאילו הוא מקפץ ומערבבים במהירות עד שהוא מחליק החוצה.
הערה: למרות שזה לא לטעום אותו, רוטב וניל קל יכול להיעשות על ידי בישול של 4 גרם של פודינג וניל מיידיות באמצעות שלוש כוסות חלב במקום שתיים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 610 |
| שומן טוטאלי | 27 גרם |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 270 mg |
| נתרן | 167 מ"ג |
| פחמימות | 84 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 14 g |