לקרוא לזה חביתה (ארה"ב) או חביתה (באמת צרפתית ובריטניה), אותו הדבר, היא התבשיל אשר יכול להפוך את השפים המוכשרים ביותר לבכות. למה? למה היא תעלומה כי ברצינות, זה לא כל כך קשה. בצע מתכון זה חביתה צרפתית קלאסי עם כל רמזים ועצות כדי לברר מדוע.
זה מתכון חביתת צרפתי בסיסי הוא גרסה קלה של בית קפה קלאסי באמצעות כמה טריקים פשוטים, אתה יכול לשלוט על הטכניקה של ביצוע חביתה צדדי ואז להתאים אישית את זה עם מילוי האהובים עליך לארוחת בוקר, צהריים או ארוחת ערב.
המילוי הצרפתי הקלאסי הוא גבינה מסורתית ועשב מילוי, או שאתה יכול לקבל יצירתי עם בשר חזיר קצוץ וירקות קלויים, וכל מספר של שילובים אחרים לארוחה בריאה.
חביתה מושלמת לא צריך להיות מבושל מדי; את הביצה צריך בקושי להגדיר כך חביתה מתנדנד קלות כאשר מזועזע. עם זאת, זה לא צריך להיות כל כך underkooked כי הוא slimy. זה צריך את זה צריך את חביתה רק כך אשר מכה פחד לתוך המוכשר ביותר של טבחים.
הערה של קוק : כמו השף הגדול, קראה ג'וליה צ'יילד פעם אחת את המתכון כולו לפני שהכינה את החביתה הראשונה שלך. מתכונים ביצים לזוז מהר מאוד ואין זמן להתייעץ עם המתכון שלך ברגע שהתחלת את התהליך.
מה אתה צריך
- 2 כפות שמן זית (אור)
- 1 כף חמאה (קר, קצוץ דק ולאחר מכן קפוא)
- 3 ביצים גדולות (טווח חופשי טרי)
- קורטוב של מלח ים
- קורטוב של פלפל שחור (טחון טרי)
- 2 כפות Gruyere גבינה (מגורר)
- 2 כפיות עירית (טרי, קצוץ דק)
איך לעשות את זה
מוסיפים את שמן הזית למחבת ומחממים אותו על אש בינונית - אין לחמם את השמן, אם הוא חם מדי, הביצה תקבע מיד אחרי שהוא יכה במחבת ואז יהיה קשה מדי.
מקציפים את הביצים עד שהם מקציפים - חשוב לא להוסיף מלח או פלפל בשלב זה של המתכון. מערבבים את חצי החמאה הקרה לתוך הביצים. מוסיפים את החמאה הנותרת למחבת ומערבבים אותה בשמן עד שהיא נמס ונעשית מעוננת ומבעבעת.
יוצקים את הביצים למחבת החמה ומבשלים, מעבירים מזלג במהירות דרך הביצים במעגלים קטנים וזיגזגים עד הביצים כ 80% מבושל דרך. להחליק את המשטח העליון של הביצים עם הגב של כף גדולה או מרית קטנה לקזז.
מתבלים את הביצים במלח ופלפל לפי הטעם. מפזרים את הגבינה המרוססת ואת העשבים הקצוצים על הביצים ומכסים במכסה. מכבים את החום ומאפשרים לחביתה להמשיך בבישול במשך 2 עד 3 דקות, בהתאם לאופן שבו אתם רוצים את הביצים.
הטה את המחבת לצד מעט, בעזרת מרית גומי, הקפד בזהירות את החביתות מתוך המחבת על צלחת הגשה מחוממת . בעדינות לגלגל את החביתה לתוך צינור צינור המסורתית. מגישים עם סלט ירוק טרי לבוש בבגדים צרפתיים.
זה מתכון בסיסי חביתת צרפתי עושה מנה אחת.
עודכן על ידי איליין למם
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 758 |
| שומן טוטאלי | 67 g |
| שומן רווי | 22 גרם |
| שומן בלתי רווי | 34 גרם |
| כולסטרול | 953 מ"ג |
| נתרן | 622 מ"ג |
| פחמימות | 2 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 36 g |