איזו דרך טובה יותר להשתמש הירקות הפורה ביותר של הקיץ מאשר לרסק את כל זה הרבה לתוך מרק? זה מרק קישואים יש גוף נהדר פשוט מן הכמות העצומה של קישואים, שום קרם או thickeners עמילן באופק. אז זה גם בריא (הרבה ירקות) ויעיל (כמו שימוש למעלה כל גננים קישואים נוטים להיות על היד). מרק זה הופך לארוחת צהריים נחמדה, התחלה טעימה לארוחה גדולה יותר, או את הארוחה המרכזית לארוחת ערב קלה עם לחם קרום וסלט קיץ גדול או סתיו מוקדם ששירת לצד.
אם אתה גם במקרה יש פרחי קישואים בועט מסביב, הם עושים קישוט מקסים.
הערה: מרק זה קופא להפליא, אז אתה מוזמן לעשות אצווה כפולה או משולשת להקפיא כל שאריות ליהנות כאשר קישואים הוא לא בעונה יותר. זה אולי קשה להאמין עכשיו, אבל אתה תתגעגעו!
מה אתה צריך
- 1 בצל בינוני
- 1 כף שמן (או חמאה)
- 1/2 כפית מלח (בתוספת טעם יותר)
- 4 בינוני
- קישוא
- 3 עד 4 כוסות
- מרק ירקות או
- ציר עוף
- אופציונלי: מקף פלפל שחור (טחון)
- אופציונלי: מוסקט מקף (מגורד טרי)
איך לעשות את זה
- לחתוך, לחלחל, לקלף, לקצוץ את הבצל. מאז מרק מקבל טהור, אין צורך להיות מדויק מדי על החיתוך.
- מחממים סיר בינוני על חום בינוני גבוה ומוסיפים את השמן או החמאה. כאשר השומן חם, מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת המלח. מבשלים, מערבבים מדי פעם, עד שהבצל שקוף ורך, כ -5 דקות.
- בינתיים, לקצוץ וקוצצים את הקישואים. מוסיפים את הקישואים ואת המרק בצל. הרם את החום כדי להביא לכל דבר לרתיחה, ולאחר מכן להפחית את החום כדי לשמור על רוטב יציב ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע דברים יותר מדי, עד הקישואים הוא רך מאוד, כ 15 דקות.
- אם יש לך בלנדר טבילה ביד, זה זמן נהדר כדי למשוך אותו והניח אותו לשימוש. מערבבים את המרק עד שהוא חלק מאוד. ברצינות. מערבולת זה בערך כפול זמן כפי שזה נראה שאתה צריך ואתה בסופו של דבר עם הרבה יותר, "קרם" מרק. אין בלנדר טבילה ביד? מערבולת את המרק במעבד או מעבד מזון עד חלקה מאוד (לפחות 1 דקות לכל אצווה כדי לוודא שהוא טוב באמת puréed); להיות בטוח עבודה אצוות להחזיק מגבת מטבח מעל החלק העליון של בלנדר או מעבד (מרק חם נוטה להתיז קצת); מחזירים את המרק הטהור לסיר. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם (שים לב כי מרק לעתים קרובות דורש הרבה מלח לרכוש טעם טוב, רק לחשוב על כל המים שם!).
- מגישים את המרק חם עם פלפל ו / או מוסקט, אם אתה רוצה.
רוצה את זה עדיין creamier במרקם? קדימה והוסיפו שמנת כבדה בפועל, פשוט לערבב אותו חום על אש נמוכה עד המרק מחומם דרך שוב לפני ההגשה. או, רק בובה כפית של שמנת חמוצה או קרם fraîche על כל קערה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 52 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 5 מ"ג |
| נתרן | 617 מ"ג |
| פחמימות | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |