ההבדל הבסיסי בין צ'אודר במנהטן לבין צ 'אודר צדפות ניו אינגלנד הוא עגבניות בגרסה במנהטן ואת הקרם בניו אינגלנד. בייקון מוסיף טעם ועומק נוספים למתכון זה.
מה אתה צריך
- 5 כוסות מים
- 3 תריסר צדפות (chaudog) או
- cherrystone צדפות , קרצף)
- 5 פרוסות בייקון, קצוץ דק
- 1 בצל גדול (12 אונקיות) (קצוץ דק)
- 2 גזרים גדולים (קלופים וקצוצים דק)
- 2 גבעולי סלרי (קצוץ דק)
- 1 קילו תפוחי אדמה לכל מטרה (3 בינוניים) (מקולפים וקצוצים דק)
- 1/2 עלה דפנה
- 1/4 כפיות טימין מיובש
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- 1 יכול (28 גרם) עגבניות שזיפים
- 2 כפות פטרוזיליה טרייה (קצוץ)
- 3/4 כפית מלח
איך לעשות את זה
- בסיר לא מרובע 8-quart, חום 1 כוס מים רותחים על חום גבוה. מוסיפים ומחממים לרתיחה. הפחתת חום; מכסים ומבשלים עד שהצדפות פתוחות, 5 עד 10 דקות, מעבירים צדפות לקערה כשהם נפתחים. מחק כל צדפות שלא נפתחו.
- כאשר מגניב מספיק כדי לטפל, להסיר צדפות מן הפגזים וחותכים גס. מחק פגזים. זן מרק צדפות דרך מסננת מרופד במגבות נייר לתוך הקערה.
- באותו סיר נקי, מבשלים בייקון על אש בינונית עד להשחמה; מוסיפים את הבצל ומבשלים עד למכרז, כ -5 דקות. מוסיפים גזר וסלרי; לבשל 5 דקות.
- מוסיפים מרק צדפות לתערובת בייקון בסיר. מוסיפים את תפוחי האדמה , נותרים 4 כוסות מים, עלי דפנה , טימין ופלפל; חום רותח. הפחתת חום; מכסים ומבשלים 10 דקות. מוסיפים את העגבניות עם הנוזל, שוברים אותם לצד כף. מבשלים עוד 10 דקות.
- מערבבים צדפות קצוצות וחום דרך. מחק עלה דפנה ומפזרים פטרוזיליה. טעם לתיבול; מוסיפים מלח לפי הצורך.
למנה : כ -117 קלוריות, 5 גרם חלבון, פחמימות 12 גרם, 6 גרם שומן סה"כ (2g רווי), 12 מ"ג כולסטרול, 342 מ"ג נתרן
מקור מתכון : (ספרי הרסט)
נדפס באישור.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 118 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 19 מ"ג |
| נתרן | 407 מ"ג |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |