לזניה זה חגיגה של ירקות! הירקות מרוצפים בתערובת מתובלת של ריקוטה, גבינת מוצרלה ורוטב פשוט בסגנון אלפרדו עם גבינת פרמזן.
זה מורכב עם מגוון רחב של ירקות, כולל פלפלים, גזר, פטריות, קישואים, ברוקולי.
מה אתה צריך
- עבור רוטב אלפרדו:
- 8 גרם חמאה
- 1 1/2 כוס
- שמנת
- פלפל לבן לפי הטעם (טחון טרי)
- 1 1/2 כוסות גבינת פרמזן (מגוררת טרייה)
- עבור תערובת ריקוטה:
- 2 כוסות גבינת ריקוטה
- 1/3 כוס גבינת פרמזן (מגוררת)
- 3/4 כוס מוצרלה (מגורר)
- 2 כפות בצל ירוק (פרוס)
- 2 כפות פטרוזיליה טרייה (קצוץ)
- 1/2 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל שחור
- 1/4 כפית בזיליקום יבש
- 1/4 כפית אורגנו מיובש
- 1 1/4 כוסות רוטב אלפרדו (מוכן)
- עבור הירקות:
- 4 כוסות פטריות (פרוסות)
- 2 כוסות גזר (קצוץ)
- 1 בצל בצל (קצוץ)
- 1 כף חמאה
- 2 כוסות פלפלים (אדום, קצוץ או פרוס)
- 1 כוס פלפל (ירוק, קצוץ או פרוס)
- 2 כוסות קישואים (פרוס)
- 4 כוסות ברוקולי (florets)
- 12 עד 15 נודלס לזניה (ראה את הפסקה הראשונה של ההוראות)
- 18 פרוסות מוצרלה
איך לעשות את זה
- הניחו מספיק רצועות לזניה יבשה במחבת אפייה בגודל 9 x 13 אינץ 'כדי להבטיח שיהיה לכם מספיק לעשות 3 שכבות מלאות, עם חפיפה קטנה מאוד על כל שכבה. מוציאים את הרצועות היבשות ומבשלים לפי הוראות החבילה עד למכרז בלבד; לנקז.
- רוטב - מחממים מים לרתיחה בחלק התחתון של דוד כפול. מוסיפים חמאה, שמנת ופלפל למחבת העליונה ומניחים מעל המים המבעבעים עד שהחמאה נמסה לחלוטין; מוסיפים את הפרמזן עד להתכה ולמיזוג. כבו את החום והוציאו את המחבת העליונה. להפריש לצנן. מדוד 1 1/4 כוסות של הרוטב; לְהַפְרִישׁ. שים את הרוטב הנותר במיכל ולשמור בקירור עד כמעט זמן ההגשה.
- מילוי ריקוטה - בקערה המשלבת גבינת ריקוטה, גבינת פרמזן של 1/3 כוס, 3/4 כוס גבינת מוצרלה, 2 כפות בצל ירוק, 2 כפיות פטרוזיליה קצוצה, 1/2 כפית מלח, 1/8 כפית פלפל, 1/4 כפית כל בזיליקום ואורגנו, ואת 1/4 כוסות של רוטב אלפרדו מקורר. למזג היטב. לְהַפְרִישׁ.
- מחממים את התנור ל 375 F (190 C / גז 5).
- ירקות - במחבת כבדה, מטגנים את הפטריות, הגזרים ו 1 כוס בצל קצוץ ב 1 כף חמאה עד רק רך, על 8 עד 10 דקות. מוסיפים את הפלפל האדום, הירוק, הקישואים והברוקולי; לזרוק לערבב היטב.
- הרכבה - השמן התחתון ואת הצדדים של צלחת אפייה 9x13x2 אינץ '. הניחו 4 רצועות לזניה מבושלות כדי לכסות את כל תחתית תבנית האפייה. מורחים 1/4 כוסות תערובת ריקוטה באופן שווה על הרצועות. למעלה עם חצי תערובת של ירקות להתפשט באופן שווה. מכסים את שכבת הירקות עם 9 פרוסות גבינת מוצרלה. חזור על זה שכבות. למעלה השכבה השנייה של פרוסות מוצרלה עם רצועות לזניה ולהפיץ אותם באופן שווה עם 1/1 כוסות תערובת גבינת ריקוטה כדי לסיים.
- לשמן או לרסס גיליון נייר עם ריסוס ירקות לכסות את תבנית האפייה בחוזקה עם רדיד, רסס בצד למטה.
- אופים את הלזניה במשך כשעה, או עד הטמפרטורה הפנימית רושם 165 ° על מדחום לקרוא מיידית. מוציאים מהתנור ואפשר לעמוד במשך 5 דקות, מכוסה, לפני חיתוך והגשה.
- מחממים את הרוטב אלפרדו שמור וכף קצת מעל כל מנה.
אתה יכול גם אוהב:
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 652 |
| שומן טוטאלי | 45 g |
| שומן רווי | 27 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 120 מ"ג |
| נתרן | 3,802 מ"ג |
| פחמימות | 31 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 35 גרם |