כיצד להקפיא ברוקולי טרי שתי דרכים

בין אם אתה מנצל את העונה עם ברוקולי בשוק של האיכר או שאתה גדל אותו בגינה שלך, ייתכן שיהיה עליך להקפיא את העודף. אם אתם מגדלים את הברוקולי שלכם, מסיקים אותו כשהראש מתחיל לגדול ולפני שהאשכולות מתחילים להתפשט. ניצנים צריך להיות מקובצים בחוזקה.

להכין ברוקולי, לחתוך ולסלק גבעולים קשים, וודי.

משרים את הברוקולי במים קרים ומלוחים למשך כ -30 דקות.

פעולה זו תסיר כל חרקים שעשויים להיות נוכחים. לשטוף אותו סביב כדי להסיר לכלוך ולשטוף היטב עם מים קרים.

ממלאים את הכיור נקי או מיכל גדול עם קרח ומים. מים הקרח ישמשו כדי לקרר את הברוקולי במהירות אחרי זה כבר blanched.

חותכים את ברוקולי לתוך גבעולים אחידים או חתיכות כך שהם יבשלו באופן שווה.

מים רותחים

מביאים סיר מים גדול ועמוק לרתיחה מתגלגלת.

עובד עם קילו אחד בכל פעם, לטבול את הירקות במים רותחים. התחל התזמון מיד עם חזרת המים לרתיחה. Blanch במשך 3 דקות.

קיטור אדים

לשים על 2 עד 3 אינץ 'של מים בסיר גדול, עמוק, כבד. מביאים לרתיחה על אש גבוהה.

עבודה עם כ 1 קילו בכל פעם, לשים את חתיכות ברוקולי מוכן בסל חוט או אידוי סל להכניס . מניחים אותו על המחבת של מים רותחים. מכסים את המחבת ולהתחיל עיתוי. קיטור במשך 5 דקות.

מיד לטבול את הברוקולי במים הקרח ו swish אותו מסביב להתקרר במהירות.

מסננים היטב ולאחר מכן לארוז בצנצנות פיה או מקפיא משאיר על 1 ס"מ של headspace. או לארוז את הברוקולי בשקיות מקפיא סגורות (אין צורך בחלל הראש). תווית עם השם והתאריך לפני הצבת המכלים במקפיא.

שקיות Boilable כמו מכולות

שקיות Boilable הם נוחות ענקית, והם יכולים להיות אטום עם מכונת איטום ואקום או ברזל חשמלי חם.

העלות היא בסביבות 20 $ עבור 100 שקיות.

ממלאים את השקית עם ברוקולי ולהפיץ באופן שווה. חותם בהתאם להוראות היצרן.
כדי להשתמש בברזל חשמלי, מחממים את הברזל על פיסת הכותנה. מניחים מגבת מטבח לחה על החותם ועל הברזל, לוחצים בחוזקה, עד לסנטימטר אחד בקירוב. לחץ על התיק עם היד שלך כדי לקבל כל אוויר נוסף מתוך התיק ואז לשים את המגבת לחה על החותם ואת הברזל עד החותם הושלמה.

איך לבשל את ברוקולי קפוא

ברוקולי קפוא קפוא הוא הצמד לבשל כי זה היה מראש מבושל. לבשל ברוקולי קפוא, מניחים אותו בסיר עם סנטימטר של מים. מכסים ומרתיחים בקצרה, רק עד שהם רכים.

או מערבבים את הברוקולי בחמאה קטנה או בשמן זית כתית מעולה עד למכרז.

* 1 פאונד ברוקולי יניב על 1 ליטר קפוא.

אתה יכול גם אוהב

ברוקולי קל עם רוטב גבינה

ברוקולי וכרובית כרובית

ברוקולי גבינה תבשיל