כופתאות סיניות טעימות

סין משלימה את אמנות הכנת הדגימות מאז שושלת סונג. כופתאות סיניות יכולות להיות עגולות או בצורת חצי סהר, מבושלות או מטוגנות. המילוי עשוי להיות מתוק או מלוח; צמחוני או מלא בשר וירקות.

בצפון סין, נהוג למשפחות לבלות את ערב השנה החדשה בהכנת קבוצות של Jiaozi יחד, כדי ליהנות לאחר חצות. וכמו טבחים אנגליים מהמאה ה -19 הסתיר כסף בתוך כל חבילה של פודינג חג המולד, אחד מבני המזל יכול לנשוך למשהו קשה ולגלות מטבע זהב בתוך כופתתם.

יצירת גרסאות תוצרת בית של המועדפים של דים סאם יכולה להיות אתגר כאשר אתם מתמודדים עם מתכונים של "ג'יאוזי", "הר גאו" ו"סיו מאי ", ללא תמונות.הנה תיאור של סוגים שונים של כופתאות סיניות וקישורים כדי מתכונים להכנת אותם במטבח שלך.

ג'יאוזי

אלה כופתאות בצורת חצי סהר עם קצוות קפלים מלאים בדרך כלל בשר או ירקות, אם כי מדי פעם אתה מוצא מתכונים הקוראים מרכיבים יוצאי דופן יותר כגון שרימפס ואפילו מלון החורף. מרכיבי המילוי סגורים בבצק קמח ובצק עבה יותר מעטיפת וונטון . ג'יאוזי יכול להיות מבושל, מטוגן או מטוגן. כופתאות אלה פופולריים מאוד במהלך חגיגות השנה הסינית החדשה.

פוטסטיקרס (גוטי, פקין רביולי)

כופתאות Potsticker הם פאן מטוגן בתחתית ולאחר מכן מאודה. זה מסורתי להעיף אותם לפני ההגשה, כך בצד, מחופה מטוגן בצד על גבי.

Potstickers הם אחד הסוגים הנפוצים ביותר של כופתאות סיניות.

Gow Gees
המילים Gow Gee ו jiaozi יש את אותה משמעות; Gow Gee הוא פשוט romanization קנטונזית (ייצוג) של Jiaozi מנדרינית.

הר גאו (הר גאו)

הר Gow הם כופתאות שרימפס טעים עם עטיפות שקוף שימש בסינית דים sum.These חטיפים שמנמן מלא שרימפס יורה במבוק מפורסמים העור החלק, מבריק שלהם.

הסוד לבצק הוא עמילן חיטה, זמין בשווקים באסיה - לא תקבל את אותה תוצאה באמצעות בצק קמח או מים או עטיפות וונטון.

סו מאי

קראו גם כופתאות בישול ומכירה, אלה כופתאות מהודרות מתוקות, שאותן ניתן לזהות על ידי הספל או צורת הסל, כאשר המילוי בולט למעלה. סופר מזון אחד השווה את סיו מאי לנשוך לסופלה, כי הכופתה כה רכה ונפוחה. באופן מסורתי הם מלאים בשר חזיר, למרות שרימפס או סרטנים משמשים גם. סיו מאי עשויים בדרך כלל עם עורות עגולים: להשתמש עגולים (gyoza) עטיפות או עטיפות וונטון מרובע לחתוך לתוך עיגולים.

שנחאי לחמניות מאודות

לא לחמניות בכלל, אבל בשר או כופתאות מלאות דגים מפורסם להיות עסיסי מאוד וטעים. שנחאי לחמניות מאודות הם מוכרים עבור העיצוב הייחודי שלהם, כמו עטיפה מלא הוא לאסוף עד כמה קפלים לפני אידוי.