באמנות הקולינרי, חמישה תבלינים (הידוע גם בשם חמשת הסינים הסינית) הוא תערובת של תבלינים הקרקע המשמשים בישול סינית ויאטנמית.
אחת התיאוריה מאחורי הרכב של חמישה אבקת התבלין היא כי היא נועדה לשלב את חמש הטעמים העיקריים של חמוץ מתוק, חמוץ, מריר וחריף. למען האמת, אין שום דבר מלוח בתערובת התבלינים המסורתית. כמו כן, באמנויות הקולינריות, חריף (או מתובל) אינו נחשב בדרך כלל טעם בפני עצמו.
עם זאת, התיאוריה כי חמשת התבלינים כוללת איזון של הטעמים העיקריים, בהתאם פילוסוף האיזון של יין ויאנג, הוא ציטט נרחב.
חמשת אבקת התבלין המסורתית עשויות ציפורן , קינמון, זרעי שומר , אניס כוכבים ופלפל סצ'ואן. זה עושה עבור תערובת חזק, וחמישה תבלינים הוא הטוב ביותר בשימוש במתינות.
חמישה אבקת תבלינים ניתן להשתמש עבור תבלין בשרים עוף, במרינדות או משפשף תבלינים. כי זה גם מתוק וארומטי, חמישה תבלינים ניתן להשתמש קינוחים בטעם, כמו גם מנות מלוחות.
אתה יכול לעשות משלך חמישה אבקת תבלינים על ידי שחיקה את התבלינים עצמך במטחנת תבלינים או מטחנת קפה. אבל פלפל סצ'ואן אינו זמין באופן נרחב, אם כי ניתן למצוא אותו חנויות תבלינים מיוחדים או בשווקים באסיה. כמו כן, פלפלים סצ 'ואן צריך להיות קלוי הראשון, אשר מוסיף צעד נוסף לתהליך. יתר על כן, רוב החנויות למכור בקבוק 5 אבקת תבלינים, אז זה באמת לא הכרחי כדי להפוך את עצמו, במיוחד אם לא תשתמש הרבה ממנו.
הדבר שיש לזכור עם אבקת חמישה תבלינים הוא כי עוצמתה פוחתת במהירות לאחר התבלינים הם הקרקע. לכן יש לאחסן 5 אבקת תבלינים (ואכן כל תבלינים הקרקע) במיכל אטום הרחק מהחום (כלומר, לא ליד התנור).