מאת המחבר אורח אוון Driscoll של VegOnline.org
מה הם חרדל ירוק?
ירקות חרדל הם אחד הירקות overlooked ביותר, עדיין טעים בסעיף התוצרת. עם צבעים מגוונים להפליא, נובעת עסיסי, צדדיות קולינרית, הם עושים תוספת נהדרת למטבח. הם גם במקרה מזין מאוד, אריזה כמויות אדירות של ויטמינים ומינרלים לתוך מעט קלוריות.
אכילה חרדל בקביעות יהיה לגוון את צריכת התזונתי שלך, לתת לך יותר אנרגיה, ולהוסיף כתם ייחודי של צבע כמעט לכל מנה שאתה מבשל.
חרדל תזונה ירוקה ובריאות
כוס אחת של ירקות חרדל מניבה מעל 500% את הערך היומי של ויטמין K, 85% של ויטמין A היומי שלך, 60% של ויטמין C, רמות גבוהות של חומצה פולית, מנגן, סיבים תזונתיים, סידן, קצת חלבון כדי אתחול . זה הרבה תזונה רק 20 קלוריות בשווי של מזון!
תכולת ויטמין K גבוהה של ירקות חרדל יש תכונות אנטי דלקתיות חזקות לשפר את בריאות הלב וכלי הדם. דלקת מוגזמת במערכת הלב וכלי הדם קשורה ישירות למחלות לב, כך התוכן ויטמין K גבוהה עושה חרדל ירקות מזון בריא לב. כמו כן, סיבים תזונתיים חרדל הוכח להפחית את רמות הכולסטרול הכללי אצל אלה עם כולסטרול גבוה מראש, המורכב איכויות לב בריא שלה.
חרדל ירוק יש גם רמות גבוהות מאוד של נוגדי חמצון. ויטמינים A, C, E, כמו גם את המינרלים המינרלים, כל פונקציה כמו נוגדי חמצון בגוף. נוגדי חמצון הם הוכחו לוחמי סרטן, שמירה על רדיקלים חופשיים תאים חמצון מפני נזק תאים סמוכים. אם רדיקלים חופשיים הולכים ללא בדיקה במשך זמן רב, הם יכולים לגרום לתגובות שרשרת הרסניות בין מולקולות, ובסופו של דבר להדגיש תאים, מה שיכול להוביל למוטציות כאשר הם משכפלים את עצמם.
זוהי קרקע הלידה של הסרטן, ואת תכונות אנטי oxidant גבוהה של חרדל ירוק יכול לעזור למנוע סוגים רבים של סרטן להרכיב.
חרדל ירוק יש גם שפע של phytonutrients להציע. Phytonutrient הוא שם מפואר עבור צמח מיוצר מזין כי הוא לא מוכר כיום כחומר מזין חיוני (כמו ויטמין A, סיבים תזונתיים, וכו '). מגוון רחב של phytonutrients בירוק חרדל גם לשחק תפקיד בהפחתת הלחץ החמצוני על תאים בגוף, לקדם את המאפיינים שלה סרטן הלחימה.
חרדל מתכונים ירוקים לנסות:
- חרדל חרדל
- חומוס עם ירקות חרדל
- סלט זהב מאודה עם חרדל
- חרדל הודי עם תרד (סרסון קה Saag)