חסה ברנצל: סלט שדה גרמני (פלדסלאט)

כשחושבים על המאכלים הגרמניים הטובים ביותר, המנות הנפוצות שעולות על הדעת כוללות שניצל, ברטוורסט, בייגלה, סלט תפוחי אדמה, וקארי וורסט. לעתים רחוקות הוא סלט שדה הציג כאופציה, אבל זה צלחת גרמנית מסורתית זוגות מושלם עם כל המנה העיקרית.

מה החלב רפונזל (סלט שדה) האם

סלט שדה ( Valerianella locusta ), המכונה feldsalat בגרמנית, משמש חסה בסלט. היא ידועה גם בשם ראפונזל, מזון עשיר בויטמינים שעלה למשפחת איכרים את בתם היחידה בסיפור האגדה "האחים גרים".

תוכלו למצוא לעתים קרובות ירקות שדה, הידוע גם סלט תירס, כמו סלט עם ביצים קשות קצוצות ובייקון מתפורר. עבור תוספות, זה מעורבב בדרך כלל עם ויניגרט חזיר חם , רוטב חרדל , או פשוט משמש סלט ירקות מעורבים.

גדל כמו בחורף או בתחילת האביב הירוק, סלט שדה זמין בחנויות מכולת כמו צמח שלם עם שורש הראשי קטן המצורפת. זה ריח ארומטי ולעתים קרובות טעים אגוזי פופולרי באירופה ויש לו רמה גבוהה של ויטמין C, בטא קרוטן, ויטמין B6, חומצה פולית, ברזל, אשלגן.

איך סלט שדה גדל

סלט שדה גדל ברוזטה רופפת שנקטף חודשיים עד שלושה לאחר השתילה. זה מתנגד כפור כדי -4 F (-20 C) והוא יכול לקצור היטב לתוך החורף אם נטע אוגוסט דרך ספטמבר. ירקות שדה יכול להיות רגיש לטמפרטורות חם וחם, עונות קריר כל כך מומלץ. אם נטועים מאוחר יותר, זה שורד דרך החורף ניתן לקצור באביב.

מומלץ לך לבחור סלט שדה לאחר הכפור נעלם בבוקר, כי זה יהיה לנבול.

בחירת אדמה עשירה קומפוסט וחומר אורגני נוסף תניב את תוצאות הצמיחה הטובה ביותר. ודא כי הקרקע מנוקז היטב, עשיר, מעט חומצי. אתה יכול לשמור על הצמיחה על ידי השקיית מתון, דישון עם תערובת לכל מטרה לפי הצורך, וגדל אותו בשמש מלאה לחלק צל.

הזרעים או השתילים יהיה לנבוט במשך שבעה עד 14 ימים ב 50-70 מעלות F ואת החיים של הזרע תימשך כחמש שנים. קנה זרעי תירס או שדה סלט כדי להתחיל לגדול סלט שדה שלך היום.

כיצד להכין ולאכול את זה

כדי לנקות את סלט השדה, זה חייב להיות שטף בזהירות, כמו עפר וחול אוספת בבסיס העלים. אם לא לחתוך את הגבעול הקצר, הצמחים יכולים להיות לבושים ואכלו שלם, ביס אחד. אתה יכול לעשות פשוט, פשוט סלט שדה (mâche) עם שמן, מיץ לימון, מלח, שמיר, וירקות. לקבלת בעיטה, מוסיפים אפונה, endives, ואת הטעמים של האביב עם ויניגרט לימון טרי.

לקבלת רוטב קרמייר כבד, לשקול את המתכונים האלה סלט גרמני:

• קרם סלט מתכון מתכון: מתכון זה, שמנת חמוצה מוחלף על ידי חצי וחצי, מיץ לימון, סוכר. זה מושלם עבור חסה Bibb, הידוע גם חסה חמאה חסה בוסטון.
• קרם חמוץ סלט מתכון מתכון : זה קל רוטב סלט קרם משאיל את עצמו וריאציות רבות. התחל עם בצל סגול, אבקת צ'ילי, חרדל גרמני.