כיצד להפוך ניאן גאו עבור ראש השנה הסינית

01 מתוך 08

מבוא של שעועית אדומה ניאן גאו

אחד הקינוחים הפופולריים ביותר הסינית השנה החדשה הסינית בישול טייוואן הוא מתוק ניאן גאו (甜 年糕). שני הפופולריים ביותר ניאן giao של שעועית אדומה ניאן מתוק גאו וסוכר חום ניאן גאו.

אני הולך ללמד אותך אחת השיטות אנו משתמשים במזרח לבשל גאו ניאן מתוק, אשר לעטוף את הגאו ניאן ב מאפה כופתה, מאפה רול באביב או מאפה wonton ומטגנים אותו עמוק. זה יהפוך את הגאן מתוק ניאו רך, כמעט גבינה מותכת כמו באמצע אבל פריך cruncy בחוץ.

T הנה שיטות אחרות ניתן להשתמש בהם כולל ציפוי גאו מתוק ניאן עם הבלילה ומחבת טיגון עד גאו ניאן מרכך או שאתה יכול לטגן ומטגנים את גאו ניאן על זה לבד. גלישתם במאפה כופתאות היא השיטה האהובה עלי להכנת הקינוח הזה, חלקית משום שהוא נראה נחמד, וזה נהדר לטפל כי אתה יכול לתת לחברים או למשפחה במהלך השנה החדשה הסינית.

אתה יכול למצוא מידע נוסף על ההיסטוריה של ניאן גאו ולמה אנשים סינים אוכלים גאן ניאן במהלך השנה הסינית, כמו גם איך זה מיוצג בתרבות הסינית המתכון הקודם שלי על About.com אשר היה על עוגת לפת .

02 מתוך 08

נהלים עבור שעועית אדומה ניאן גאו

המצרכים עבור שעועית אדומה מתוקה

400 גרם שעועית אדומה (להשרות במים במשך 2-3 שעות)

400 גרם סוכר חום (סוכר Demerara)

¼ כפית מלח

נוהל עבור שעועית אדומה מתוקה:

1. מסננים את השעועית האדומה ומכניסים לסיר. מוסיפים לסיר 750 מ"ל מים ומרתיחים אותו תחילה. ברגע שזה הגיע לנקודת הרתיחה להפחית את החום ומבשלים במשך כ 1 שעה עד שעועית אדומה רכים מספיק, כי אתה יכול למחוץ אותם עם האצבעות. שים לב אתה צריך לשמור על ערבוב שעועית אדומה כדי למנוע מהם לשרוף. מוסיפים עוד מים לסיר במידת הצורך.
2. מערבבים סוכר ומלח עם שעועית אדומה בזמן שהם עדיין חם להשאיר בצד במשך כמה שעות להתקרר

חומרים עבור שעועית אדומה ניאן גאו:

450 גרם קמח אורז דביק

400 גרם שעועית אדומה מתוקה

420 מ"ל מים

400 גרם סוכר חום

נוהל שעועית אדומה ניאן גאו:

1. מרתיחים מים ומוסיפים סוכר חום. מערבבים עד שהסוכר התמוסס לחלוטין והשאיר אותו להתקרר.
2. מערבבים קמח אורז דביק עם צעד 1 ולוודא שאין גושים בתערובת.
3. מערבבים שעועית אדומה מתוקה לשלב 2 באופן שווה.
4. צחצוח שכבת שמן לתוך קופסאות פח. השתמשתי באותו פח שאני משתמש בו להכנת עוגת לפת. (גודל קופסאות פח הוא 6 "x 4" x 2 "ואני קניתי אותו בסופרמרקט הסיני המקומי שלי) ושופכים את התערובת לתוכו.
5. השתמש ספינת קיטור במבוק לאדים את הגאו ניאן. עליך להמתין עד שהמים יתחילו לרתיחה לפני שתאדים את הגאו הניאני ואם אתם צריכים לעלות על המים, עליכם להשתמש במים חמים בלבד. אם הטמפרטורה משתנה במהלך תהליך הבישול, איכות המזון תהיה מושפעת.
6. לאחר גאו nian היה מבושל לאפשר להם להתקרר לחלוטין לפני שתנסה להסיר אותם מן הפחיות (אחרת הם יתקלו.) חותכים את עוגת האורז שלך לתוך קוביות 3cm מלבן צורה ולקפל אותם לתוך מאפים רול או מאפים וונטון. מטגנים אותם עד שהמאפים הפכו צבע חום זהוב. טמפרטורת השמן שלך צריכה להיות בערך 180 מעלות צלזיוס. אנא היזהר מאוד כאשר אתה מכניס את גאו ניאן לתוך השמן, incase את שמן נשפך ואתה לשרוף את עצמך.

ניתן לאחסן את הגאן ניאן במקרר במשך 5 ימים לאחר שהוא התקרר או לאחסן אותם במקפיא עד 1 חודש. זכור להשתמש בסרט דביק כדי לעטוף אותם בנפרד לפני שאתה מכניס אותם לתוך המקרר או המקפיא כדי למנוע את פני השטח של גאו ניאן מ ייבוש החוצה.

03 מתוך 08

צעד אחר צעד איך לעטוף את הפער nian עם מאפה כופתה

1. חותכים את הגאו ניאן לתוך קוביות מלבן ארוך 3cm.

04 מתוך 08

שים את הגאו ניאן על מאפה כופתה ליד הסוף קרוב אליך

2. שים את הגאו ניאן על מאפה כופתה ליד הסוף קרוב אליך.

05 מתוך 08

התחל לקפל את המאפה כמו בתמונה.

3. התחל לקפל את המאפה כמו בתמונה.

06 מתוך 08

מגלגלים את הבצק לכיוון הקצה השני. שלב 4

4. לגלגל את הבצק לכיוון הקצה השני.

07 מתוך 08

השתמש מעט מים כדי לעזור את המאפה מקל יחד.

5. השתמש קצת מים כדי לעזור את הבצק מקל יחד כך גאו ניאן לא תיפול כאשר אתה מטגן אותו.

08 מתוך 08

עקוב אחר שיטה זו לעטוף כמו גאו ניאן רבים ככל שתרצה.

6. עקוב אחר שיטה זו לעטוף כמו גאו ניאן רבים ככל שתרצה.