אני יודע שכולם חושבים שלהם הוא מתכון הלזניה האולטימטיבי, אבל עם פעמיים את הבשר ואת הגבינה מילוי כמו רוב המתכונים, לזניה זה באמת האולטימטיבי!
לאחר רוטב שלך הוא עשה, ואת אטריות לזניה שלך מבושלים, לשים את זה איטלקי אמריקאי מפורסם יחד תבשיל באמת לא קשה מדי. זוהי הבחירה המושלמת להאכיל קבוצות גדולות.
עושה 12 מנות של לזניה
מה אתה צריך
- עבור רוטב בשר :
- 1 קילו נקניק איטלקי
- 1 פאונד
- בשר בקר טחון
- 8 גרם פטריות, קצוץ או פרוס
- 1 בצל, חתוך לקוביות
- 4 שיני שום, טחון
- 6 כוסות רוטב מרינה
- 1/2 כוס מים
- 1 1/2 כפית מלח
- 1/2 פלפל שחור טרי
- 1/4 כפית פתיתי פלפל אדומים
- 1/2 כפית תערובת עשב מיובש איטלקי.
- עבור מילוי גבינה :
- 2 ביצה, מכות
- 2 פאונד גבינת ריקוטה
- 8 גר '
- גבינת מוצרלה , קוביה
- 2/3 כוס מגוררת טרי Reggiano-Parmigiano
- 1/4 כוס קצוץ
- פטרוזיליה טריה
- 1 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
- קמצוץ גדול של קאיין
- מנוחה :
- 1 פאונד לזניה אטריות (כ 18)
- 8 גבינת מוצרלה, קרועה לחתיכות קטנות
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת למעלה
איך לעשות את זה
- כדי להכין את הרוטב: במחבת כבדה או בתנור הולנדי , מוסיפים את שמן הזית ומבשלים את הנקניקיות, הבשר, הפטריות, הבצל והשום על אש בינונית עד שהבשר משחים והבצל מתרכך. מוסיפים את רוטב המרינרה והתבלינים. תביאו את הבצק על מנת להקטין את החום נמוך, ומבשלים, חשופים, במשך 2 שעות, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים מים בעת הצורך אם הרוטב נעשה יבש מדי.
- מוסיפים את כל המצרכים למילוי הגבינה לקערת ערבוב . מערבבים עד לשלב משולב. לְהַזמִין. מרתיחים את אטריות לזניה דקה אחת פחות מאשר המדינה כיוונים. מסננים ומחזיקים במים קרים עד הצורך.
- מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס
- מורחים 2 כוסות של רוטב בשר לתוך מחבת לזניה 15 "x 10". למעלה עם 1/3 של אטריות. מורחים מעל 1/2 של תערובת הגבינה. מצקת מעל 2 כוסות של רוטב בשר. חזור על שכבה זו. לסיים עם האחרון של אטריות מעל הדף. מורחים על שאר הרוטב, ומעליהם גבינת מוצרלה וגבינת פרמזן.
- מכסים בנייר כסף, מכסים במשך 35 דקות, מסירים את הסוכך ואופים עוד 35-40 דקות, או עד שמבעבעים וחומים, יש להניח לפחות 15 דקות לפני ההגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 718 |
| שומן טוטאלי | 39 גרם |
| שומן רווי | 18 g |
| שומן בלתי רווי | 16 גרם |
| כולסטרול | 162 מ"ג |
| נתרן | 1,824 מ"ג |
| פחמימות | 45 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 45 g |