שאלה: האם אני יכול להקפיא פלאפל?
אני מעריץ ענק של פלאפל, אבל לא מעריץ ענק של הפיכתו. אני אמא עסוק עם עבודה במשרה מלאה, עושה פלאפל תוצרת בית הוא זמן רב מאוד בשבילי. ניסיתי פלאפל מתערבב כדי לחסוך בזמן, אבל אני לא אוהב את הטעם ואת העקביות של הפלאפל מתערבב, אז אני מתעקש לעשות את זה תוצרת בית. אתה יכול להגיד לי אם אני יכול להקפיא פלאפל? אם כן, האם אני צריך להקפיא אותו מבושל או לא מבושל?
כמו כן, האם לשנות את הטעם אם אני להקפיא את זה?
תשובה: כן, אתה יכול להקפיא בבטחה פלאפל תוצרת בית. אם אתה קורא את זה ואף פעם לא עשה פלאפל תוצרת בית, אתה צריך לדעת שזה תהליך מאוד זמן רב. ביצוע פלאפל תוצרת בית כרוך בשריית החומוס המיובש, הפגזתם, ערבוב כל החומרים השונים, ולאחר מכן טיגון או אפייה ( פלאפל אפוי טעים, אגב!). יש מתכון פלאפל קל יותר עם חומוס משומר , אבל לדעתי, זה לא בדיוק יש את אותה עקביות וטעם כפי שאתה מקבל בעת שימוש חומוס מיובשים. השורה התחתונה היא כי ביצוע אצווה ענק מקפיא פלאפל הוא אידיאלי עבור אלה עסוקים ואין להם זמן לעשות אותם תוצרת בית לעתים קרובות.
כיצד להקפיא חומוס לא מבושל
מכינים פלאפל לפי הוראות מתכון, אך לא אופים או מטגנים. עובש לתוך כדורים קטנים במקום על גיליון עוגייה. מניחים עוגיות גיליון במקפיא ומאפשרים פלאפל להקפיא עד מעט קפוא (בערך שעה).
הסר את העוגיות גיליון מקפיא במהירות למקום כדורי פלאפל לתוך שקית בטוח מקפיא או מיכל. מקום חזרה למקפיא. פלפל קפוא לא מבושל צריך להימשך כ 6 חודשים במקפיא. כל עוד, מצאתי כי טעם ועקביות נפגעת יותר מדי.
כדי לפשט פלאפל לא מבושל, במקום במקרר יום לפני שאתם מתכננים לאכול אותו.
איך להקפיא מבושל פלאפל
מבשלים פלאפל לפי הוראות מתכון. אתה יכול לעצב אותם לתוך כדורים או קציצות - או יהיה להקפיא היטב. אפשר להתקרר לטמפרטורת החדר. מניחים על גיליון עוגיות ולאפשר להקפיא במשך כשעה. מקום בשכבות בודדות שקית פלסטיק מקפיא. אם אתה רוצה למקם אותם במיכל אטום, במקום נייר שעווה בין השכבות כדי למנוע דבק. ההפשרה במקרר ולאחר מכן אופים או מיקרוגל. ניתן גם לחמם אותם ישירות בתנור מהמקפיא ב 350 מעלות במשך כ 15-20 דקות, תוך חציית זמן בישול.
אני מוצא את זה פלאפל לא מבושל לאפות טוב במיוחד. זוהי חלופה בריאה יותר לטיגון. שמתי לב שככל שאני מקפיא אותם, כך הם מתרסקים בקלות רבה יותר בטיגון.