אוכל דרום הודו הוא פופולרי מאוד לא רק בהודו, אלא גם בשאר העולם. אידלי, דוסה, מדאדה ואדא (סמואר), וסמבאר מדורגים שם עם תרנגולת חמאה ועוף טנדורי על תרשימי הפופולריות. השעועית ההודית המבוססת על השעועית מעוצבת כמו סופגניות ומציעה טעמים הודיים נועזים. בדרך כלל, הוא אכל כמו גם חטיף או אוכל ארוחת בוקר.
מסעדות Udupi, אשר משרתות מטבח דרום-הודי צמחוני, ניתן למצוא בכל פינה רחוב בהודו, אבל הם פופולריים יותר ויותר במדינות אחרות גם כן. Medu vada הוא אחד מאותם ארוחות הודיות בלתי נשכחות. הוא מוגש עם סמבאר חם מהביל צ 'אטני קוקוס טרי בכמה מקומות. Medu vadas הם uncomplicated לעשות, אבל זה יכול לקחת קצת תרגול כדי לקבל את הצורה הנכונה.
מה אתה צריך
- 1 1/2 כוסות
- urad daal ללא עור (עדשים שחורות)
- מלח לטעימה
- 2 אינץ 'חתיכת זנגביל (מגורד)
- 5 עד 6 פלפל שחור
- 2 צ 'ילי ירוק (קצוץ דק מאוד)
- 10 עלי קארי
- ירקות, קנולה או שמן חמניות (לטיגון)
איך לעשות את זה
- שים את דאל urad בתוך מסננת לשטוף תחת מים זורמים עד המים רץ.
- ואז להשרות את הדל בן לילה בקערה של מים. ממלאים את המים עד שזה בערך סנטימטר מעל פני הדאל.
- בבוקר, לנקז מים מיותרים להוסיף את הצ 'ילי ירוק, זנגביל, פלפל שחור ועלים קארי כדי הדאל. עכשיו לטחון אותו לתוך הדבק במעבד מזון להוסיף רק מעט מים בזמן שחיקה, כך שאתה בסופו של דבר עם להדביק עבה מאוד, חלקה.
- מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים היטב לערבב היטב.
- מחממים שמן לטיגון עמוק על אש בינונית. בעוד השמן מתחמם, משמנים את כפות הידיים בשמן ומניחים כף אחת של עדשים להדביק את הקרקע מוקדם יותר לתוך כף היד. לדחוף חור במרכז ולהפוך צורה סופגנייה (אלה הם ואדה צריך להיראות דומה סופגנייה).
- החלק כל ואדה לתוך השמן החם ומטגנים עד שזהוב זהוב. אין להקה את vadas בעוד הטגן כפי שהם ידבקו אם אתה לדחוס אותם במחבת.
- כאשר vadas להתחיל להפוך צבע זהוב חיוור, להסיר אותם מן השמן עם כף מחוררת לנקז על מגבות נייר. תן להם להתקרר.
- מגישים עם צ 'אטני קוקוס טרי וכוס מהביל של תה masala חי עבור חטיף טעים!
הצעה נוספת המשרתים: משרת vada medu עם סמבט קוקוס קוקוס , תהיה לך ארוחה מושלמת לארוחת בוקר, צהריים או ארוחת ערב!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 199 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 119 מ"ג |
| פחמימות | 36 g |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |