זוהי הדרך המסורתית להשחיר דגים במחבת ברזל כבדה. היתרון של עושה את זה בחוץ על הגריל היא שלא תוכל למלא את המטבח עם עשן. מתכון זה הוא נהדר עבור חוצות מבדרים קמפינג.
מה אתה צריך
- 1 1/2 כוסות / 360 מ"ל חמאה ללא מלח, נמס
- 6 פילה דג דג (כ 1/2 "ל 3/4" עבה)
- 3 כפות / 45 מ"ל
- cajun השחרת תבלינים
איך לעשות את זה
- מחממים את הגריל עם מחבת ברזל כבדה או מחבת בגריל. תעשו את זה טוב וחם, 15 עד 30 דקות. שמור 12 כפות של חמאה מומסת להגשה ושופכים את השאר לתוך צלחת רדודה.
- טובלים כל פילה בחמאה ומפזרים את התבלינים המשחירים את הקג'ון משני הצדדים. מניחים את המחבת ומבשלים 2 עד 3 דקות או עד שהתחתית כמעט שחורה אבל לא נשרפת. בזהירות להעיף כך פילה לא לשבור. יוצקים על כפית חמאה על הצד המבושל וממשיכים לבשל על 2 עד 3 דקות או עד פילה הוא סיים (טמפרטורה פנימית של 150 F). הסר דגים ממחבת ומניחים על מגש גדול או צלחות בודדות.
- מגישים מיד עם 2 כפות חמאה לטבילה. זה הכי טוב לבשל על 2 פילה בכל פעם. נגבו את המחבת נקי בין כל אצווה של פילה לשמור על הטמפרטורה נחמד וחם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 549 |
| שומן טוטאלי | 47 גרם |
| שומן רווי | חשוב |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 221 מ"ג |
| נתרן | 398 מ"ג |
| פחמימות | 1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 31 גרם |