גארליקי קולרד הירוקים -

זה מתכון פופולרי עבור ירוקים קולארד מגיע מאזור גראיס Minas של ברזיל, אזור שנחקר בשנת 2016 על ידי אנתוני Bourdain עבור המופע שלו חלקים לא ידוע . האפריקאים תרמו לקולינריה של מינאס גראיס, עשירה בשום ובצל. איקוני הברזילאי הובאו למעשה לארץ על ידי עבדים אפריקאים.

ב מיניירה, ירקות פרוסים דק פרוסים מבושלים בקצרה שום ושמן זית עבור צלחת בצד בריא, טעים. ירקות אלה הם ליווי מסורתי כדי פיג 'ואדה קלאסי צלחת הברזילאי , אבל הם הולכים עם כמעט כל ארוחה.

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

  1. שטפו היטב את הירקות. הסר את הגבעולים הגדולים, ואז לאסוף צרורות של העלים יחד לגלגל אותם לתוך צרור. דק פרוסות צרורות לרוחב, חיתוך העלים לרצועות דקות מאוד.
  2. דק קוצצים את השום (או להיות מסורתיים מאוד, לרסק את השום עם מלח כשר עם מרגמה העלי).
  3. מחממים את שמן הזית במחבת כבדה (ברזל יצוק עובד היטב) או ווק על חום בינוני. מוסיפים את השום והמלח וממשיכים לבשל, ​​עד שהשום זהוב וריחני.
  1. מוסיפים את הירקות ואת sauté 3 או 4 דקות עד שהם בצבע ירוק בהיר מתחיל להתרכך.
  2. העונה ירקות עם יותר מלח ופלפל לפי הטעם, ומגישים חם.
  3. אופציונלי: הקוביות 2-3 פרוסות של בייקון לחתיכות קטנות. סוטה בייקון עד פריך. מוציאים את הבייקון ומניחים בצד. המשך עם שלב 2. מוסיפים את בייקון על ירקות מבושלים כאשר הם סיימו בישול.
הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות 107
שומן טוטאלי 6 גרם
שומן רווי 1 גרם
שומן בלתי רווי 4 גרם
כולסטרול 0 mg
נתרן 349 מ"ג
פחמימות 12 גרם
סיבים תזונתיים 5 גרם
חֶלְבּוֹן 4 גרם
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).