מזון פיוז 'ן המקורי
הפיליפינים הם אנשים נבונים וחברותיים שאוהבים למסיבה, והאוכל הוא לעתים קרובות במרכז חגיגותיהם הרבות. האוכל הפיליפיני משלב רעיונות מזרחיים ומערבתיים, והוא מושפע מאוד ממסורות סיניות, ספרדית ואמריקאיות.
מקור חדשות לפי נושאים: המקורי היתוך מזון?
למרות שהיא מתנגדת לכל אפיון יחיד, אוכל פיליפיני מזוהה לעתים על ידי האופן שבו הוא מזין מרכיבים אסיאתיים ואירופיים.
לדוגמה, בצלחת חזיר Menodo חזקים וחזקים, כמה מתכונים יש את זה תערובת רוטב עגבניות עם רוטב סויה , בעוד אחרים יש את זה המשלב גבינה עלה דפנה עם רוטב סויה.
ובכל זאת, כמו עם כל מאכלים אחרים בדרום מזרח אסיה, לעתים קרובות אנו מוצאים את המרכיבים המקומיים של דרום מזרח אסיה כמו פלפלים, קוקוס, הדבק שרימפס , עשב לימון ורוטב דגים או patis הנוכחי בישול פיליפינית.
סוחרים סינים, שהולכים לפיליפינים מאז המאה ה -11, הביאו עמם לא רק את המשי והקרמיקה שלהם מהממלכה התיכונה למטרות מסחר, אלא גם מסורות בישול סיניות כמו טיגון ומערבבים. הפיליפינים הפיליפינים שורשים במנות מרק אטריות מסין, הלומפיה מוצאת את מוצאה בסיבי האביב הסיניים, בעוד שהסיאופאו והסיאומאי דומים למאכלי דים סאם הפופולאריים של לחמניות מתוקות וכופתאות.
קולוניזציה
מאוחר יותר, במאה ה -16, כשהספרדים התיישבו בפיליפינים והציגו את הקתוליות להמונים, הם חשפו גם מאכלים פיליפיניים לטעמים חדשים, כולל שמן זית, פפריקה, זעפרן , גבינה, נקניק ונקניקיות.
פאייה ספרדית או אורז מטוגן, למשל, הגיע להיות מאכל חגיגי בפיליפינים כבר מותאם מקומית לכלול רבים של פירות ים בשפע כגון שרימפס, סרטנים, דיונון ודגים, שבה הפיליפינים הוא מבורך.
בשנת 1889 הפכה הפיליפינים למושבה של ארצות הברית, שהורישה לה את השימוש הנרחב בשפה האנגלית וכן בישול נוחות - בישול בלחץ, הקפאה, טרום בישול, כריכים, סלטים, המבורגרים ועוף מטוגן, כל לבוא לבוא חלק של ארסנל של הטבח פיליפינית.
אי אוכל
הפיליפינים מורכבת מ -7,107 איים; עם עוד כמה להופיע כאשר הגאות נמוכה. עם כל כך הרבה מים בכל מקום, אין זה פלא כי פירות ים הוא המקור העיקרי של חלבון בתזונה הפיליפינית.
המדינה מחולקת לשבעה אזורים עיקריים וכוללת מגוון רחב של מחירים אזוריים. זה לא קל לשים את האצבע על מה יכול להיות מאכל "הלאומי" פיליפינית, אבל כמה שיכולים לטעון את ההבחנה הזאת כוללים Adobo שהוא עוף חזיר מבושל בחומץ ורוטב סויה, שום, גרגרי פלפל עלה, ביסטק או טבעות בצל ובצל ברוטב סויה וגושי לומפיה או קפיץ.
תכונה אחת ייחודית האוכל פיליפינית היא sawsawan, טבילה רטבים כי הם מוגשים עם כל ארוחה, אשר יכול להפוך פשוט מוכן קלויים או ארוחות מאודות לתוך פרץ של טעמים כי פעל אחד של בלוטות הטעם.
התבלינים נפוצים כמו רוטב דגים, רוטב סויה כהה, חומץ יליד ודבק שרימפס בסגנון שרימפס מעורבבים עם עשבי תיבול כולל זנגביל, שום, פלפל חריף, פלפלים, בצל, עגבניות, כוסברה וסלט kalamansi להביא את הטעמים עד כמה חריצים.
בדיוק כמו במדינות אחרות בדרום מזרח אסיה, ארוחה פיליפינית טיפוסית מורכבת לעתים קרובות אורז לבן נאכל עם מגוון רחב של מאכלים, אשר כל הטעם יותר טוב כאשר צורכים יחד עם בני משפחה וחברים.