אתרוג, או אתרוג ( Citrus medica ), הוא סוג עתיק של פרי הדר, כי הוא מבשר של זנים הדר מודרנית רבים. אתרוגים גדל בישראל בעיקר לשימוש בחג הסוכות. סיטרונים מעובדים גם באיטליה (שם הם תוספת מסורתית לתפאורה של חג הפסחא), יוון, מרוקו, תימן, סין ויפן. יש אפילו מגדל מסחרי אחד של אתרוגים כשרים בקליפורניה - ג'ון קירקפטריק מחוות לינדקוב - שהקדיש חלק מחוות ההדרים שלו לפרי.
סיטרונים יש קליפה עבה מאוד עיסה קטנה. העור שלהם בדרך כלל צהוב, אם כי כמה זנים ירוקים. עורות הם בדרך כלל מצולע ו / או מהמורות, אבל המראה משתנה לפי מגוון גם כן. האתרוג דומה לימון (מאוד גדול) במראה, צבע, ריח וטעם. אבל בניגוד ללימון, לפרי יש תפקיד מיוחד בטקס היהודי.
אתרוגים וחג הסוכות
האתרוג הוא אחד מארבעת המינים המשמשים בטקס מתנפנף בחג הסוכות. מינים אחרים הם lulav (תאריך דקל frond), הדס (ענף הדס), וערבה (ענף ערבה). אתרוג מוחזקים עם שאר ארבעת המינים לפני ובמהלך הלל והושע.
על פי ההלכה , האתרוג שבמצוות ארבעת המינים חייב להיות בעל צורה מושלמת ואין לו שום פגם על פניו. לאתרוג יש גזע ירוק בקצה אחד. ויכול להיות שיש לה הרחבה, הנקראת פיתה , בקצה השני.
הפיתום הוא שריד לחלק של הפרח שקיבל אבקה במהלך ההפריה. אתרוג המשיל את הפיתום שלו בתהליך ההולך וגדל הוא כשרות. אבל אתרוג עם פסוק שמתפוגג בחג נחשב פגום ולא כשר יותר לביצוע מצוות ארבעת המינים.
שימושים אחרים באתרוג והמחלוקת על הצריכה הבטוחה
אתרוג הוא בעיקר קליפה, עם מעט עיסה או מיץ. בימי קדם ובמימי הביניים שימש האתרוג לתיקון מחלת ים, מחלות מעיים וצרות ריאות. הפרי נחשב זמן רב גם לפוריות ולידה קלה; נשים הרות או עמלניות ינשכו את הפטום אחרי סוכות, או יאכלו ריבה מהקליפה. כמה לאסוף אתרוג לאחר החג ולהשתמש קליפות כדי להפוך ריבה, ממתקים, מאפים, או ליקרים.
בשנים האחרונות, עם זאת, כמה מהם חקרו את החוכמה של אכילת etrogim על דאגות לגבי השימוש בחומרי הדברה כבדים על פירות המיועדים למטרות פולחן. אתרוגים הישראליים יש דאגה מיוחדת, שכן פירות קשה לגדול, חקלאים אתרוג בדרך כלל יש רק חלון קצר מראש לחג כדי להרוויח את פירות העבודה שלהם, ואת האתרוגים היקרים ביותר הם אלה שנראים מושלם.
ידוע גם בשם: Esrog
בעריכת מירי רוטקוביץ