שרימפס זה אורז מטוגן הוא סופר טעים בשל תמצית תאילנדי פשוט של מרכיבים מרכזיים שהופכים לחוויה טעם popping. שרימפס הם טעים בצלחת זו, אבל ניתן להחליף בקלות עם מקורות חלבון אחרים עבור תוצאות טעימות באותה מידה (למשל טופו מטוגן או עוף). אורז מטוגן הוא באמת ארוחה אחת הסיר מאז הוא מכיל את כל הדרוש לארוחת ערב מעוגלת היטב או ארוחת צהריים כל מנה אחת. זה גם אחד המאכלים הנוחות האהובים על אסיה, משהו צפון אמריקאים מתחילים להרים על. אם אתה נהנה אורז מטוגן שהיה לך במסעדות תאילנדיות, הקפד לתת את זה לנסות - אני חושב תמצא את זה בדיוק כמו טוב, ואולי אפילו קצת יותר טוב.
מה אתה צריך
- 4-5 כוסות אורז (מבושל ניתן להכין עם אורז שאריות טריות או "הישן")
- 2 כוסות שרימפס (בינוני גלם קלופים)
- 3 שיני שום
- 1 צ 'ילי (טריים אדומים טריים, או 1/4 כפית מיובשים צ' ילי כתוש, לפי הטעם)
- ביצה 1
- 3 בצל ירוק
- 1 גזר (מגורר או 1/4 כוס אפונה קפואה)
- 1/4 כוס
- כוסברה (טרי קצוץ או כוסברה)
- 1/8 כפית פלפל (קרקע לבנה)
- 3 כפות שמן צמחי
- עבור רוטב סטרי ברוטב:
- 3 כפות מיץ ליים (טרי סחוט)
- 2 + 1/2 כפות
- רוטב דגים
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כפית
- כף סוכר (או סוכר חום)
איך לעשות את זה
- מערבבים את כל "רוטב טיגון" מרכיבים יחד בכוס עד שהסוכר מתמוסס. לְהַפְרִישׁ.
- מחממים ווק או מחבת גדולה על חום בינוני גבוה. טפטוף ב 1-2 כפות שמן, ולאחר מכן להוסיף שום וצ'ילי. מערבבים 30 דקות כדי לשחרר את הבושם, ואז מוסיפים שרימפס. מערבבים עד שרימפס להפוך ורוד ושמנמן (2-3 דקות). אם יש צורך, להוסיף קצת שמן יותר או 1 כפית מים כדי לשמור על החומרים לחות ו sizzling.
- מוסיפים גזר וכוסברה טרייה וממשיכים לטגן עוד 1-2 דקות.
- מוסיפים את האורז ומטפטפים את רוטב הטיגון. השתמש בכלי גדול או בכפית שטוחה, השתמש בתנועת סקופינג לטגן אורז 2-3 דקות, או עד שרוטב מופץ היטב.
- דחוף את האורז הצדה כדי לפנות מקום באמצע המחבת. מוסיפים 1-2 כפיות יותר שמן, ואז סדק את הביצה. במהירות לביצה ביצה, בהדרגה שילוב זה עם האורז שמסביב.
- הסר מהחום. מפזרים על פלפל לבן ומערבבים בצל ירוק. טעם לבדוק את המנה למאזן מלח. בשלב זה, אני בדרך כלל להוסיף 2-4 כפיות רוטב דגים, כמו שאני אוהב את הצד הטעים / מלוח, אבל זה תלוי גם כמה אורז אתה עושה. אם במקרה אתה מוצא את זה מלוח מדי, לסחוט קצת מיץ לימון או לימון. מגישים מיד וליהנות!
לקישוט אופציונלי: מוסיפים פרוסות מלפפון לכל צלחת של אורז מטוגן תאילנדי, בתוספת רוטב צ'ילי קטן בצד עבור מי שאוהב את זה מתובל.
אם האורז שלך הוא ישן יותר מ 1 יום ... ו נוצר לתוך גושים במקרר, יוצקים שמן צמחי קטן על האצבעות שלך ולעבוד דרך להפריד את הגושים בחזרה לתוך דגנים. טריק זה עובד נהדר עבור אורז מטוגן!