אין לך גישה לעשן? לאחר מכן נסה את זה תנור צלוי ברביקיו צלוי כי טעים פחות או יותר כמו הדבר האמיתי. נסה להוסיף קצת עשן נוזלי כדי לקבל טעם אותנטי יותר, או פשוט ליהנות ממנו ללא תוספת smokiness.
מה אתה צריך
- 1 4 עד 5 פאונד / 1.8 עד 2.3 ק"ג בשר בקר (מקוצץ)
- 1/2 כוס / 120 מ"ל
- סוכר חום (ארוז)
- 1 כפות / 15 מ"ל
- רוטב וורצ'סטרשייר
- 2 שיני שום (טחון)
- 1 כפות / 15 מ"ל אבקת צ'ילי קלה
- 1 כף / 15 מ"ל פלפל שחור הקרקע
- 1 כף / חרדל צהוב 15 מ"ל
- 1 1/2 כפיות / 7.5 מ"ל מלח ים (או מלח כשר)
- 1 כפית / 5 מ"ל פפריקה
- 1 כפית / כמון 5 מ"ל
איך לעשות את זה
- מקום brisket על קרש חיתוך גדול. מערבבים את המרכיבים הנותרים בקערה קטנה. שפשפו את התערובת מעל פני השטח, והקפידו לקבל כל סנטימטר מרובע של הבשר. עוטפים בחוזקה בניילון ומכניסים לקירור למשך 8 עד 12 שעות.
- מחממים תנור ל 300 F / 150 C.
- הסר בעדינות brisket מעטיפת פלסטיק לעטוף בנייר אלומיניום. אין לעטוף חזק מדי. הקפד לתת לו קצת מקום קיטור.
- מקום brisket במחבת צלייה על מדף צלייה לתקוע כמה חורים בסכל על הדף. זה יעזור לשחרר קצת אדים כפי שהיא מבשלת.
- מבשלים בירה 4 עד 5 שעות. באמצעות כפפות עמידות חום, להסיר את רדיד ולתת מנוחה בשר 5 עד 10 דקות לפני גילוף. מגישים עם רוטב הצד האהוב עליכם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 710 |
| שומן טוטאלי | 30 גרם |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 257 מ"ג |
| נתרן | 696 מ"ג |
| פחמימות | 21 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 85 גרם |