אין דבר כל כך מרגיע כמו מרק עוף של אמא כאשר אתה חולה, אבל זה הגירסה התאילנדית היא תרופה נפלאה אם אתה נלחם הצטננות או שפעת, או פשוט במצב רוח עבור משהו מנחם. מרק זה תמיד ייתן לך את הדחיפה שאתה צריך. מה שעושה את זה שונה מרק עוף רגיל הוא תערובת מיוחדת של עוף מבושל עם שום, זנגביל, מיץ ליים, עשבי תיבול טריים, בתוספת מערבולת של חלב קוקוס לעושר הוסיף (ללא שומן או קלוריות של שמנת). אם אתה אוהב מרק עוף, הקפד לתת את זה אחד לנסות. זה יכול פשוט להיות מתכון שלך ללכת למרק של העונה.
עצה: מרק עוף אטריות, עדיף לרתיחה את אטריות בנפרד, לנקז, ולאחר מכן להוסיף כמה שאתה רוצה כל קערה. שיטה זו שומרת על עמילן אטריות מן עיבוי המרק ושינוי טעמו. כמו כן, אטריות לא יספוג את כל המרק או לקבל רטוב בשאריות.
מה אתה צריך
- 2 חזה עוף (ללא עצמות או 3 עד 4 ירכיים, פרוס דק או קצוץ לתוך חתיכות בגודל ביס)
- 6 כוסות עוף במלאי
- 3 עד 4 שיני שום
- 2 עד 3
- עלי סיד (טרי או קפוא, או 2 עד 3 עלי דפנה)
- 1 חתיכת זנגביל (בגודל אגודל גדול פרוס לתוך slits כמו גפרורים)
- 1/8 עד 1/4 כפית פתיתי צ'ילי (יבשים)
- 2 עד 3 כוסות פטריות (פרוס)
- 2 עד 3 כוסות ברוקולי florets
- 1 פלפל פעמון (פרוס אדום קטן)
- 2 כפות רוטב דגים
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כף מיץ לימון (טרי סחוט)
- אופציונלי: 1 כפית סוכר (חום, לפי הטעם)
- 1 כוס
- חלב קוקוס
- 1 קומץ
- כוסברה טריים (או כוסברה)
- אופציונלי:
- שמן צ'ילי (לפי הטעם)
- אופציונלי: נבטי שעועית (טרי)
איך לעשות את זה
- הגדר מלאי בסיר מרק גדול על חום גבוה. כאשר אתה מביא את המניה לרתיחה, מוסיפים עוף מוכן, שום, עלי לימון / עלי דפנה, פתיתי צ 'ילי. פעם רותחים, לצמצם עד בינוני נמוך. מבשלים 10 דקות.
- מוסיפים את הירקות ומבשלים עוד 6 עד 7 דקות או עד שהברוקולי והפלפל האדום מבושלים אך עדיין שומרים על תקינות וצבע.
- מוסיפים את רוטב הדגים , רוטב הסויה ומיץ הלימון. מערבבים היטב.
- להפחית את החום נמוך ולהוסיף את חלב הקוקוס, ערבוב עד מומס. עכשיו טעם לבדוק את המרק, ולהוסיף סוכר אם תרצה. מוסיפים עוד רוטב דגים אם אתם מעדיפים טעם או מלחות. הוסף עוד מיץ לימון אם מלוח מדי או מתוק מדי לטעמך.
- אם אתה מעדיף את זה spicier, להוסיף שמן טוב של שמן צ 'ילי (זה ייתן את מרק גוון אדמדם, כמו בתמונה). ואז מפזרים מעל כוסברה טרייה. נבטי שעועית טרי יכול גם להיות מוגש ליד השולחן, כל אדם מוסיף משלהם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 952 |
| שומן טוטאלי | 51 גרם |
| שומן רווי | 23 גרם |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | 209 מ"ג |
| נתרן | 2,146 מ"ג |
| פחמימות | 43 g |
| סיבים תזונתיים | 10 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 84 גרם |