מתכון זה עבור ג'לי ברי רואן עושה ארוחת בוקר נהדרת עבור לחם או לשרת עם כבש צלוי או בשר צבי, וזה ללא ספק טוב עם גבינת ונסלידל.
רואן berries מופיעים בסוף הקיץ ובסתיו מוקדם. הגרגרים האדומים המדהימים ארוזים בוויטמין A ו- C. גרגרי יער הם מעץ האפר ( Sorbus aucuparia) ולמרות שחלק מאמינים שהגרגרים הם רעילים, לא מבושלים. למעשה, הם טעימים ו הפכו לתוך jellies ו mermalades במשך מאות שנים.
מה אתה צריך
- 4 פאונד / 1.8 ק"ג גרגרי רואואן (שטף וגבעולים הוסרו)
- 3 ק"ג / 1.4 ק"ג תפוחים (לבישול, קלופים, קוריים ורבעיים)
- 1 פאונד / 450 גרם סוכר לבן (עבור כל 2 כוסות / 600 מ"ל מיץ)
איך לעשות את זה
- שים רואין פירות יער ותפוח לתוך מחבת גדולה או stockpot (צריך להיות מקום הגרגרים להגיע לרתיחה מתגלגל טוב ולא להיות דחוסים).
- בקושי לכסות את הפרי עם מים. מביאים לרתיחה, להפחית את החום ומבשלים במשך 20 דקות או עד הפרי הוא רך. אפשר לטפטף בשקית ג'לי בן לילה. חשוב מאוד לא לסחוט את שקית ג'לי כדי לחלץ עוד מיץ כמו זה יהפוך את ג 'ל סיים מעונן. הג'לי עדיין יהיה טעים אבל לא נראה יפה.
- למדוד את מיץ לשקול את כמות נכונה של סוכר כפי שהובא לעיל. מוסיפים את מיץ וסוכר למחבת גדולה או stockpot ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות עד שהסוכר נמס.
- להגביר את החום לבשל ברתיחה מתגלגל מלא במשך 5 דקות, ולאחר מכן לבדוק עבור קבוצה. כאשר הג 'לי הגיע לנקודת ההגדרה , יוצקים לתוך צנצנות חם, מעוקרים , חותם ותווית.
- הג'לי ימשיך להיפתח במשך שנה. לאחר שנפתח, אם כי, לשמור במקרר.
איך אתה יודע שאתה בוחר Rowan Berries?
האפר ההר נמצא בכל רחבי הכפר אבל הם פשוט נפוצים כמו בעיר ובאזורים עירוניים.
פירות יער מגיעים בסוף הקיץ ובסתיו, וכדי לבדוק פעמיים, יש להם ריסוס של 10 עד 14 עלים זעירים עם נקודה בקצה אחד מסודרים עמוד השדרה המרכזי.
תמיד הקציר גרגירים שלך הרחק באזורים סחורה מאוד כמו פליטת גזים יכול לזהם את הפירות.